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Para todos los públicos Agrosfera - 19/12/20 - ver ahora
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La campaña de mandarina avanza a buen ritmo

en la Comunidad Valenciana.

Los agricultores nos cuentan que no es tan buena como esperaban.

Hay mucha fruta con calibre pequeño

que no pueden comercialidad o malvender.

Buenos días.

En el programa de hoy pues hablamos del consejo de pesca

de la Unión Europea y de la paja de arroz que se acumula

en la Albufera de Valencia. Titulares y comenzamos.

En el Mediterráneo se reducen los días

de pesca un 7%.

El ministro Planas dice que es un buen acuerdo,

mientras que al sector no le gustaba.

Seis quesos elaborados con leche de calidad

y que recupera la tradición de los caseríos.

Una iniciativa que apuesta

por valorizar la oferta quesera del País Vasco.

El colegio público de Navarra apuesta por la sostenibilidad.

En su objetivo ha implicado a todo el alumnado.

Hacen compost con el que abonan las verduras que luego se comerán.

En turismo rural, descubrimos Carcabuey,

localidad portuguesa enclavada en la Subbética de casas encaladas

y calles empinadas.

Aceite de oliva, membrillo y mermelada son algunos

de los elementos de su cocina tradicional.

Los ministros de Pesca de la Unión Europea

han acordado las capturas para los próximos años.

Las de merluza ibérica se reducen 5%.

Para el Mediterráneo se rebajan los días de pesca

un 7,5%. Conocemos los detalles y las reacciones del sector.

Ha sido la negociación más larga,

más intensa y complicada que recuerda el ministro de Agricultura,

Luis Planas.

La pandemia y el "brexit" han venido a dificultar

el acuerdo más complejo del año.

Las condiciones eran inaceptables para España.

Habrá recortes, pero menos de los que pretendía la Comisión Europea.

Los buques que pescan merluza tendrán una reducción.

La cigala en el golfo de Cádiz, un 15%.

De otras especies se va a pescar más, es el caso del jurel,

5% y de anchoa del Cantábrico,

un 3,5% un acuerdo satisfactorio para España.

-Es un buen acuerdo por que combina la sostenibilidad

de los recursos pesqueros.

Con la rentabilidad económica de nuestra flota.

La cuota para el besugo se reduce.

Uno de los temas más controvertidos

es el tiempo en el que faenan los buques

en el Mediterráneo accidental.

Han reducido su actividad y este año lo hará en la mitad

de lo que estaba previsto

para continuar con una reducción progresiva hasta 2025.

Con Reino Unido se ha llegado a un acuerdo provisional p

ara el primer trimestre.

Un acuerdo que mantienen de manera provisional las cuotas.

Es una garantía para los pescadores y pescadoras europeas,

que pueden mantener su actividad pesquera para el 1 de enero.

Se podrá pescar un 25% de lo que se captura

en todo el año entre enero y marzo.

Esto lo tiene que ratificar el Reino Unido.

Para nosotros, un auténtico fracaso.

-Un gran fracaso ese 7,5% se suma al 10% ha añadido

hace tres meses.

Han hecho cuentas de en que se traduciría en el día 10 de la flota.

Unas pérdidas de 50 a 60 días de pesca laborables anuales.

Como digo, ya una flota que estaba al límite,

sería la pérdida de muchos puestos de trabajo.

-Completamente inasumible.

Que el año que viene la flota de arrastre se ve abocada

completamente al amarre.

Aseguran que lucharán por la viabilidad del sector

de cara al futuro.

(Música)

En Cataluña, el sector pesquero considera que es un mal acuerdo

porque hace peligrar el futuro de muchas embarcaciones.

Con este acuerdo nos queda un 35% de la flota de arrastre

de todo Cataluña por debajo de los 170 días de pescado.

No hay ninguna empresa que tenga una viabilidad económica ni social

que con 170 días de trabajo pueda tirar para adelante.

Cree que es injusto también porque no se ha tenido en cuenta...

El esfuerzo que está haciendo el pescador catalán con las vedadas,

con las zonas que protegemos por voluntad propia.

Alertan que no solo peligran

los puestos directos de la flota de arrastre.

En el puesto que está de veda, de parada biológica,

no hay afluencia de compradores día a día.

Hay poco precio, pocos camiones...

Dicen no entender porque la Unión Europea responsabiliza

solo al sector pesqueros de la situación de la población

de peces, sin tener en cuenta la contaminación

o la población turística.

En Galicia, el sector critica

la reducción de cuotas de la Unión Europeas.

La merluza estaba una realiza reducción del 13%.

Se ha quedado a menos 5.

Casi 500 t. 500.000 kilos por cuatro euros de media, un poco menos,

nos vamos a 1 millón y pico largo. No vamos a poder ingresarlo.

Sin acuerdo con Reino Unido, los bancos quedan en la incertidumbre.

Trabajar así es una incertidumbre.

¿Qué hago? ¿Tesco mucho y me voy a casa?

No puede ser.

El individuo entra en 6000 personas cada día.

(Música)

Conforme avanza en la campaña de mandarina

en la Comunidad Valenciana,

los productores moderan sus expectativas.

Dicen que hay mucha fruta de pequeño calibre

que no pueden comercializar o tienen que malvender.

(HABLA EN VALENCIANO)

Dos motivos, el frío se retrasa en Europa.

Dos, el calibre ha sido menor del esperado por la falta de lluvias.

(HABLA EN VALENCIANO)

De toda la fruta que se recoge es apta para la venta al consumidor.

Recolectar un kilo de Clementina

cuesta unos 13 E entre mano de obra y transporte al almacén.

Hay y se almacenan las mandarinas

que no tienen ningún tipo de comercialización.

Se bajan los precios.

600.000 t cuelgan en los campos.

Gran parte de esta cosecha no tiene salida en el mercado.

En el mercado de las materias primas,

el precio de las mandarinas baja por una menor demanda.

Además, los agricultores señalan que la entrada de producto del norte

de África menor precio repercute en las cotizaciones de sus ventas.

En cereales, pocos cambios a los precios en una semana

con escasas operaciones debido a que las fábricas están cubiertas.

Hay mucha ofertas de cebada y Madrid.

En pollos, su vida.

El precio del pollo sigue por debajo del euro.

El consumo, dice COAG, sigue a la baja porque no hay turismo.

En granja hay menos aves, pero los gastos se mantienen.

Piden al Gobierno un plan de choque

para evitar el cierre de explotaciones.

La cotización del ovino sube, aunque las ventas nacionales van despacio.

Un tercio de lo habitual por estas fechas, según la comercialización.

La exportación vía barco desapareció la semana pasada,

mientras que las importaciones, según upa, van a más.

El vacuno, por cuarta semana consecutiva, subidas.

Desde una cotizaciones muy bajas.

Las ventas al exterior se han agilizado.

Los machos son los que mejor se comercializan.

Escritos la renta agraria sube en 2020.

La primera estimación del ministerio de Agricultura

apunta un 4,3% más que el año pasado.

Supera los 20.000.000.000 E.

La producción animal bate récords.

Supera los 20.000.000.000 E debido al porcino,

que compensan la menor producción

y menos cotizaciones de ovino y caprino.

Descontamos otras noticias de forma breve.

(Música)

El consumo de alimentos y bebidas en los hogares

subió en octubre un 13,5% respecto al mismo mes del año anterior.

El gasto lo hizo en un 17.

Destaca el incremento porcentual de las compras

de bebidas espirituosas y aceite,

según datos del ministerio de Agricultura.

El Consejo de Ministros de Agricultura

de la Unión Europea apuesta por un etiquetado

más exigente de bienestar animal.

Quiere que incluye a la producción, el transporte y el sacrificio.

No el cuscús es desde esta semana

Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Este plato, elaborado con sémola de trigo al vapor

y acompañado de verduras, va más allá de la alimentación.

Según la Unesco, es la expresión de la vida en sociedad y une.

(Música)

(Música)

(Música)

Os hablamos de dos proyectos.

En el País Vasco sean presentados

seis nuevos quesos que recuperan la tradición de los caseríos.

En Canarias, para diversificar

la oferta vitivinícola, apuestan por el vermú.

Es una de las bebidas más típicas para los aperitivos.

Todas estas bodegas tienen en común un ingrediente, la artemisa local,

que le da ese toque amargo tan especial a la bebida.

Tenemos la suerte de tener una artemisa local.

Teníamos un producto de calidad y preciado.

Lo que califica al vermú es el vino base utilizado.

Un vino de esta magnitud orienta el vermú a un vino premium.

Un vino de esta magnitud orienta el vermú a un vino premium.

Ese es el mensaje de nuestro producto.

Han lanzado al mercado mis botellas.

Tiene cuerpo y un toque amargo

al final que le da la característica típica.

Apuestan por diversificar con una bebida cargada de aromas

y sensaciones.

El corte de un queso siempre pone fin a un largo proceso

de elaboración, como el que llevan a cabo

en esta que sería pocos kilómetros de Amurrio.

Un queso que sabe verso.

De vaca, de oveja o de cabra,

nacen con la vocación de recuperar viejas tradiciones.

Ha sido liderado

por las personas productoras.

Para que esta iniciativa haya visto la luz,

ha sido necesario formar a 175 personas

en la elaboración y comercialización de los nuevos quesos.

Ahora son una realidad,

y aspiran a satisfacer los paladares más exigentes.

La paja de arroz que se acumula en la Albufera

de Valencia genera problemas.

Su podredumbre contamina el agua.

Estos días se han retirado unas 2000 t con carácter de urgencia.

Los biólogos recogen en este campo de arroz

la especie que sirve para dar de comer en especies

con peligro de extinción. La paja se pudre dentro del agua.

La escorrentía ha llevado toda la bajada de otros campos.

El volumen ha sido muy superior.

El número de bacterias ha sido mayor

y se han dado episodios de mortalidad.

Se han recogido 100 m³ de residuos, no solo de bajada.

Paja y objetos arrastrados por el agua.

Alguna nevera, bidones de productos fitosanitarios, etc.

Se han habilitado contra todas para recoger unas 400 t.

(HABLA EN OTRO IDIOMA)

De nuevo surge la controversia que hacer con la paja del arroz.

Las fechas de cosecha hacen muy difícil la recogida.

(HABLA EN OTRO IDIOMA)

El exceso de paja en los campos DANA también a los cultivos.

El exceso de paja en los campos daña también a los cultivos.

Los agricultores insisten en la quema.

(HABLA EN OTRO IDIOMA)

La Generalitat financia

en la recogida de 2500 toneladas de bajada.

El coste complica la solución.

Podríamos hablar de magnitudes

de 15.000.000 E o 20.000.000 E en la retirada.

Con el problema añadido del destino de la paja recogida.

Se rechaza como forraje por sus condiciones de humedad.

Los alumnos de un colegio de Navarra hacen compost,

con el que abonar las verduras que luego se comerán.

En Viñales España se ofrece un espacio gratuito

para poder trabajar.

Como tantos otros pueblos,

Vllar de Cabras a perdido tres cuartas partes de su población.

Los pueblos van cada vez a menos.

No nace nadie y la mortalidad está en la gente más mayor.

También ahí nuevos habitantes.

Han venido personas porque pueden teletrabajar.

Ahora, la Concejalía de Despoblación

plantea nuevos proyectos.

Villar de Cañas pone a disposición de empadronados

o no esta oficina para que puedan trabajar o recibir a clientes.

Todos do con acceso a Internet,

porque piensan que es la forma de combatir la España vaciada.

Es necesario tener una buena conexión a Internet.

Permite teletrabajar y acceder al mismo ocio que en las ciudades.

Éramos consciente de que había personas que lo necesitaban

y que otras, que se logran tenido, se hubieran quedado aquí.

Ya han apostado por este servicio

una gestoría y un bufete de abogados.

La gente sale en el pueblo,

bares, tiendas, chicos, que es lo que hace falta.

(Música)

Hoy los niños de este colegio van a comer sopa de cocido,

pechugas y salsa de manzana.

Hoy nada del huerto.

Pero no siempre es así.

En este colegio, muchas veces

se come lo que se produce en este huerto ecológico.

Este año, por ejemplo, se priva de lechugas y calabazas.

Muy grandes muy grandes.

Es el final del ciclo perfecto de la economía circular.

Un ciclo que comienza en cada clase, los pasillos del colegio.

En concreto, comienza en estas papeleras donde se tira la basura.

Los alumnos nos dicen que no hay que llamarlo así.

No es basura.

Basura es lo que no se puede reciclar.

Es importante distinguir eso.

Y ellos lo distinguen.

Recogen por un lado los castigos por otro, los residuos.

Finalmente, lo orgánico.

Esto último, que suelen ser los restos de la comida o las frutas

del almuerzo, lo llevan a este contenedor,

donde se mezcla con la materia secas.

Es así como se hace el compost.

La comida se reseca.

Ese compost se esparcirán en el huerto del colegio,

donde se cultivaran las lechugas y calabazas

que los alumnos tanto les gusta comer.

Pasear entre los olivos

del Parque Natural de las Sierras Subbeticas es una grata experiencia

que podemos comprobar si nos acercamos a Carcabuey, en Córdoba.

Un pueblo de calles empinadas y encaladas de intenso pasado.

(Música)

Envuelta entre olivos que contrastan con la luz

de sus casas blancas, y protegidas por una fortaleza medieval,

descubrimos Carcabuey.

Prácticamente todo el municipio

está dentro del Parque Natural de las Sierras Subbeticas.

(Música)

Carcabuey tiene un rico patrimonio histórico

y gastronómico al que nada tienen que envidiar sus recursos naturales.

Bellos paisajes que transmiten una sensación de tranquilidad.

Tenemos seis senderos. Cuatro de ellos son circulares.

Dos de ellos son lineales que están en nuestra ley.

Todos los senderos son de 6 a 9 km.

Desde hace tres años seguimos trabajando en ellos.

Conseguimos homologarlos por la Federación andaluza de montaña

y por el Parque Natural de las Sierras Subbeticas.

Además de estos senderos,

podemos hacer la ruta de los manantiales y fuentes de Carcabuey.

(Música)

Estamos en zona de Andalucía que es seca, pero en Carcabuey,

concretamente, al tener mucha montaña de piedra caliza,

esto hace que cuando llueve se filtre el agua y se quede en cuevas.

Esa misma agua florecen manantiales.

Por eso hay bastante agua, bastantes manantiales en Carcabuey.

Este es un manantial muy querido del pueblo,

de donde mana el agua.

Antiguamente, cuando las mujeres venían a lavar

o a coger cántaros de agua, en época de sequía,

cuando no había ninguna fuente, las personas venían por el camino

y se preguntaban si aún duraba el agua y decían que si que duraba.

De ahí viene el tema de la fuente Dura.

La prehistoria, los romanos

y las culturas que han pasado por aquí han dejado su huella.

Todo castillo medieval de origen árabe,

un lugar estratégico para vigilar.

Es era fronteriza con el reino nazarí.

Estas tierras estuvieron prácticamente deshabitadas.

Los habitantes de este pueblo recibían pagas de los reyes

para mantener vigilado y existiese un retén

que se encargase de la defensa de este territorio.

A día de hoy, dentro de la fortaleza, podemos visitar

la ermita de la patrona del pueblo, la Virgen del Castillo.

Se construye en torno al siglo XVIII.

En ese momento, la población de Carcabuey

está vinculada a Alcalá la Real,

algo que es peculiar de este municipio.

No Menezes ni del obispado de Córdoba nivel de Jaén,

sino de la Abadía.

Dotadas de edificios para prestar esa atención religiosa

que la población de este momento necesitaba.

En ese momento, también se construyeron las ermitas

de San Marcos, Santa Ana y se finaliza la de la Asunción,

cuyas obras se extendieron dos siglos.

Carcabuey tradicionalmente ha vivido de la agricultura y la ganader/c>ia.

Carcabuey fue conocido por su producción de aguardiente.

Ahora luchan por preservar la camisa.

Antiguamente en todas la vega se plantaba mucho.

Hoy prácticamente ha desaparecido.

Quedan cuatro zonas como esta, que se han vuelto

a recuperar para que no se pierda.

Es un tipo de manzana parecida a una pera con un sabor muy suave y dulce.

Se coge en otoño.

Aguanta sin frigorífico durante todo el invierno.

La otra estrella del lugar es el membrillo.

Un fruto residual antiguamente.

Más plantaba en las márgenes

de los arroyos para frenar las lluvias providenciales.

La zona se sembró de membrillo.

Actualmente hay una plantación bastante importante.

Una parte se envía Puente Genil para hacer membrillo.

También se exporta a países como Alemania, para la repostería.

Han apostado por la innovación y han sacado nuevos productos.

Un zumo de membrillo.

También se hace vinagre de membrillo.

Se sacaron muchos productos.

De las pepitas se hace la jalea de membrillo.

Rafael ha trabajado toda su vida en el campo.

Hace 23 se pasó a la agricultura ecológica.

Sus membrillos contribuyen a alguno de los bienes

más preciados de este rincón cordobés,

su aceite de oliva virgen extra con denominación de origen.

Está entre los más reconocidos del mundo.

Lo avalan diversos premios internacionales.

Lo que he dada calidad al aceite es la ubicación de los olivos

y la forma de producirlos.

El aceite tiene una molécula con propiedades antiinflamatorias.

Con ella elaboran productos cosméticos. Es época de matanza.

En la zona es muy típica la carne de cerdo.

Es un pilar importante de nuestra alimentación.

Nosotros hemos decidido presentar un secreto de cerdo ibérico

confinado a baja temperatura, durante una hora.

Vamos a saltear el membrillo un poco con la salsa.

Vamos a marcar el secreto.

Una vez que tengamos todo esto,

lo juntaremos con alioli de membrillo.

Decoramos con jalea de membrillo.

Remarcamos el plato con un poco de salsa se nos ha quedado.

Está listo para comer. Espero que les guste.

Carcabuey dispone de una amplia oferta de plazas para alojarse.

Visitamos una en plena naturaleza,

que durante siglos fue una casa de labranza.

Los cortijos del campo son todos blancos.

Este no, este era de piedra. Data de la época de los romanos.

Después vinieron los árabes. Hubo una antigua alquería.

A partir de ahí, ha ido transformándose.

Los últimos habitantes que estuviera aquí se fueron

en los años 60, cuando empezó a cambiar la economía.

Juan y su mujer también tuvieron que emigrar.

Con lo que iban ganando,

adquirieron esta finca y reconstruyeron piedra

a piedra este lugar, decorándolo acorde con lo que fue.

La pala...

Eso es para recoger la aceituna, que no se recoge como ahora.

Tenemos la era, donde se trillada.

El almuerzo se llevaba en un bolso hecho de esparto.

Ahí se conserva la comida en óptimas condiciones.

Una casa con capacidad para seis personas y unas vistas inmejorables.

La gente busca tranquilidad. Aquí no hay vecinos, no hay ruidos.

De hecho, no se oye nada más que los animales,

los pájaros y ya está.

Un remanso de paz que, unido a un

paseo por las calles de Carcabuey,

hacen de nuestro viaje una experiencia perfecta.

(Música)

En la previsión del tiempo, jornada lluviosa para el sábado.

En el centro y oeste peninsular.

Para el domingo, nieblas en las zonas de interior,

nieve en el Pirineo y algunas lluvias en el arco mediterráneo.

Conocemos el pronóstico para los próximos días.

(Música)

Esta semana cambiamos de estación.

Daremos la bienvenida al invierno.

Parece que las temperaturas irán bajando,

sobre todo a finales de semana.

No esperamos grandes lluvias,

pero tendremos algunas en el norte y oeste peninsular.

En el Mediterráneo, se mantiene el ambiente seco,

lo cual es una buena noticia para el cultivo de la mandarina,

del que estamos pendientes.

A principios de semana domina el artículo,

pero van llegando algunos frentes.

A partir del jueves, llega esa masa de aire frío

con viento de componente norte,

y las temperaturas bajarán durante la tarde y la madrugada.

Esta es la mínima prevista para el viernes.

Las heladas podrán ser importantes

y generalizadas en todo el interior del país. Vemos la lluvia.

El lunes concentrada en Galicia.

El martes, día seco.

El miércoles, las precipitaciones avanzan por el norte.

El miércoles se quedan en el Cantábrico.

También en el Pirineo, donde pueden ser en forma de nieve.

Las temperaturas irán bajando progresivamente.

No notaremos a mediados de semana.

A partir del miércoles y el jueves el azul se impone.

El ambiente será mucho más invernal en prácticamente todo el país.

El último minuto del programa lo dedicamos a la gastronomía.

La Guía Michelin ha dado a conocer

sus restaurantes estrella en España.

A los que ya había se suman nuevos establecimientos.

Con imágenes de los cocineros,

de la creatividad y pasión que hay detrás de cada plato nos despedimos.

Volvemos dentro de siete días. Hasta entonces.

(Música)

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Agrosfera - 19/12/20

19 dic 2020

El Consejo de Pesca de la Unión Europea ha fijado los TACs y cuotas para el próximo año. El ministro Planas dice que es un buen acuerdo, al sector no le gusta.
Conforme avanza la campaña de mandarina en la Comunidad Valenciana los productores moderan sus expectativas.
En el País Vasco se han presentado seis nuevos quesos que recuperan la tradición de los caseríos.
La paja de arroz que se acumula en la Albufera de Valencia genera problemas. Estos días han retirado con carácter de urgencia unas dos mil toneladas.
Y nuestro destino rural es Carcabuey, en Córdoba. Un pueblo de calles encaladas e intenso pasado.

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