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Para todos los públicos Agrosfera - 05/06/21 - ver ahora
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Los fogones de Madrid Fusión se han vuelto a encender.

Con ellos, todo el sabor de la cocina más exquisita,

como muestra mesa llena de postres o este jamón de mar.

Buenos días y bienvenidos a "Agrosfera".

En el programa de hoy os hablamos del Anteproyecto de Ley

de pesca sostenible, de consumo,

del Plan Renove de maquinaria agrícola

y de la comarca turolense de las cuencas mineras.

Comenzamos.

(Música)

El Gobierno da luz verde al anteproyecto

de ley de pesca sostenible.

Actualizar la normativa de hace 20 años y plantea cambios.

La pandemia condicionó nuestros hábitos alimenticios el año pasado.

Comimos más en casa

y aumentó nuestros desperdicio alimentario en el hogar.

Gastamos menos y utilizamos más Internet para hacer la compra.

Una aplicación móvil para predecir el tiempo

como afecta el cambio climático al olivar.

Estos son algunos de los proyectos en los que trabaja Dcoop.

Nos acercamos a la comarca de Cuencas Mineras de Teruel.

También visitaremos el observatorio astronómico.

Potenciar la sostenibilidad

y adaptar la legislación la realidad actual.

Son los objetivos del anteproyecto de ley de pesca sostenible.

Se espera que esté listo para el otoño.

Rendimiento máximo sostenible o la prohibición de los descartes

son algunas de las exigencias ambientales comunitarias impuestas

a la pesca en los últimos años.

Para adaptarse afrontar los retos de futuro,

el ministerio ha redactado una normativa

que sustituirá a la de hace 20 años.

Les diría que es un paso adelante definitivo desde puntos

de vista de la sostenibilidad del sector pesquero.

Sostenibilidad en tres dimensiones.

Ambiental económica y social.

Es una satisfacción.

Los pescadores reciben esperanzados la próxima ley.

Ven bien que se regule la pesca recreativa.

También la importancia de la investigación

o la regulación del acceso a los recursos genéticos.

Pero creen que hay cosas mejorables.

Un 3% sería suficiente para hacer intercambios con países

o cubrir necesidades puntuales en alguna pesquería.

Lo que más les preocupa es una posible inseguridad

jurídica en el reparto de las cuotas.

Nos aseguran que no tienen ninguna intención de abrir

repartos del pasado.

Nosotros queremos tener la garantía de que queda por escrito en la ley

para no tener ninguna duda.

-Necesitamos que en esta ley disponga claramente

que el criterio de bajo impacto ambiental de la pesca

tiene que aplicarse para este reparto de cuotas.

El Consejo de Ministros ha dado luz verde al anteproyecto de ley.

Ahora comienzan las consultas.

El ministerio prevé que entre en vigor

en el tercer trimestre del año.

El viernes paraba el sector pesquero del Mediterráneo.

Todos critican el plan de gestión

para los peces de fondo diseñado por Bruselas.

Rechazan reducir en un 8% la pesca de este año.

Se suman al 20% de recorte del año pasado.

Una situación que amenaza la actividad de 600 buques

y más de 17.000 puestos de trabajo en España.

Subrayan que un mar sin peces no puede albergar la pesca,

pero tampoco un mar sin pescadores.

Piden la dimisión del delegado de océanos

Piden la dimisión del delegado de océanos.

Lo que pretende la Comisión Europea

es la desaparición de la flota de bajura.

Lógicamente, no podemos permitirlo.

Trabajar solo seis o siete meses. Y el resto del año, ¿qué?

Se pescado el 10% de la cuota de bocarte.

El sector habla de una pesquería ágil.

Los barcos cántabros apuraron la costera hasta el final.

El ministerio decidió que se cerraba la campaña del bocarte

a las 12:00 de la noche.

Las embarcaciones llegaban a puerto para subastar

los últimos ejemplares, de mayor tamaño.

Han sido muy pocas las capturas que se han realizado,

muy intermitentes.

Eso ha hecho que el coste se haya elevado muchísimo.

Hemos pagado entre siete y ocho euros.

Se solía pagar entre cuatro y cinco euros.

Ha sido durante el último mes cuando los pescadores

han encontrado anchoa más grande, que alcanza mayor precio en lonja.

Un excelente bocarte de excelente tamaño.

Opiniones dispares entre ambas partes que no encuentran

un punto común.

¿Adónde vamos?

No hace muchos años, 10 o 15 años, se reunía la gente.

Ahora no se reúne nadie.

En Galicia estos días se ha generalizado la vacunación

de los marineros.

Muchos barcos están saliendo a la mar con toda su tripulación

vacunada contra la COVID.

Algo que llevaban meses reclamando por el alto índice de contagios.

Como ellos, muchos marineros

gallegos reciben estos días la inyección de Janssen.

Luis, por ejemplo, viajará a Costa de Marfil

para embarcar en un atunero.

Me marcho cuatro meses.

Estás en alta mar y no es como estar en tierra.

Si estás infectado en el barco, hay unos medios restringidos.

Te tiene que llevar a tierra, una cosa y otra.

De esta manera, vas más tranquilos.

De los 3000 marineros que trabajan

en barcos de altura muchos saben lo que es convivir con el COVID.

Este barco estuvo aislado por un brote de COVID.

Aquí, te encuentras mal, y vas al hospital.

En alta mar, igual no llegas.

Es una tensión para los oficiales,

que son los responsables de los ocupantes.

No sabes en qué va desembocar una todos.

Piden que faciliten la vacunación de los tripulantes extranjeros.

De nada nos sirve que vacunemos a una parte si no vacunamos a todos.

-Que toda la flota pesquera, que todos vayan estando vacunados.

Eso va a dar mucha más tranquilidad a las familias y a los tripulantes.

-Muy preocupado por la salud de la gente.

Si se le complica una persona, tenemos tierra lejos,

pocos medios y muy complicado.

Eugenio, capitán, espera salir a la captura del calamar

con todas tripulación vacunada.

El miércoles, la Unión Europea

y el Reino Unido acordaban los límites de captura.

El comisario de océanos

aseguraba que el pacto proporciona continuidad

a las flotas comunitaria y británica.

El pacto permitirá a las partes hacer intercambios de cuotas.

El repunte de la piratería en el Golfo de Guinea

preocupa la flotas atunera española.

Esta semana suscribieron una declaración

contra estos actos de delincuencia.

Piden el despliegue de las fuerzas militares.

La pandemia marcó el consumo de alimentos y bebidas el año pasado.

Gastamos menos y consumimos más en casa.

En el primer semestre del año nos inclinamos

por los productos no perecederos y utilizamos más Internet

para hacer la compra.

El informe presentado esta semana también apunta a que dedicamos

más tiempo cocinar.

El año pasado, la pandemia y rompió el consumo en alimentos.

El total de gastos se redujo hasta los 102.000.000.000 E,

un 3,2% menos.

Un descenso que se debió a que comimos menos en bares

y restaurantes por las restricciones.

Sin embargo, con vamos más cantidad

de comida para consumir en el hogar.

Sobre todo, en el primer semestre, la menos perecedera.

Harinas y sémola se dispararon casi un 70%.

Un 29 el aceite de oliva vírgenes traían 25 las legumbres

y pescado congelado.

En el segundo semestre, se normalizan las compras

con aumento de pescado fresco, mariscos o carnes de cordero.

Como canales de distribución, seguimos prefiriendo

los supermercados, con un aumento del reparto y de Internet.

El ganador en los canales

de distribución es el convento electrónico,

donde el crecimiento es superior.

El informe dice que dedicamos más tiempo a la cocina,

recuperando el menú tradicional de primero, segundo y postre

y que para preparar los alimentos decidimos hacerlos a la plancha,

frescos, sin cocinar o hervidos.

Tenemos la suerte de haber nacido en el país más rico del mundo,

con una riqueza en recetas que hace que no se tire nada.

Que mágicamente transforman sobras en nuevos platos maravillosos.

Aquí no se tira nada.

Alimentos de España, el país más rico del mundo.

Es la nueva campaña contra el desperdicio alimentario.

Consumir de manera responsable, dice el gobierno, es fundamental.

Está redactando una ley para aprovechar los recursos

que se retiran del mercado.

Cada español desperdició unos 31 kilos de comida,

un poco más que en 2019,

si bien es cierto que el consumo en casa se disparó

por la pandemia.

Vemos que en el año 2020,

hay un 76% de productos que se tiran tal como los hemos comprado.

Prácticamente, sin utilizar.

En el consumo extra doméstico, cuatro de cada 10 españoles

deja comida en los restaurantes.

Si se come solo, los restos aumentan.

Luz verde para el Plan Renove de maquinaria agrícola 2021.

Las solicitudes se podrán presentar desde mediados de este mes.

6 millones y medio de euros que los fabricantes de ANSEMAT

consideran insuficientes.

La convocatoria ya se ha publicado en el BOE.

Todos los compradores podrán registrar su maquinaria,

un requisito imprescindible que otros años

ha dejado fuera a algún agricultor por falta de tiempo.

El plan está dotado con algo más de 6 millones y medio de euros.

El objetivo es la renovación de maquinaria,

a la que contribuirán otros instrumentos como una línea

de 69 millones durante tres años para agricultura de precisión

y otra de 3 millones en avales para créditos a través de Saeca.

La de avales está abierta y llegará hasta septiembre. Son compatibles.

Se puede pedir el abal y la subvención.

También saldrá a la de Agricultura 4.0.

Esa la esperamos para finales de año.

Los fabricantes de maquinaria

ven correcto que se destine más a los purines.

Ha hecho falta que el ministerio

les anticipada cómo iba a ser el reparto.

Nos lo han recortado.

Son unas ayudas que no incentivan la demanda.

Agricultores y ganaderos

supeditan la decisión de comprar el Plan Renove.

A pesar de las ayudas, queda mucho por hacer.

La maquinaria se está renovando

a una tasa que no llega ni al 1% según ANSEMAT.

El parque está muy envejecido.

La exigencia medioambiental de la nueva PAC

es uno de los retos a los que se enfrentan agricultores

y ganaderos en los próximos meses.

La condicionalidad reforzada para recibir las ayudas

es uno de los temas que sen ha analizado.

es uno de los temas que se han analizado.

Si no tenemos una PAC que mira por el pacto verde

creemos que no será posible alcanzar

los objetivos que proponen.

La flexibilidad es imprescindible para lograr el equilibrio

entre sostenibilidad económica y ambiental.

Que el agricultor, con los márgenes de maniobra que tengamos,

pueda ir avanzando hacia mayores exigencias medioambientales.

Pero que sean asumibles y le repercutan positivamente

en su rentabilidad económica.

-Hay cosas que antes se hacían de medidas ambientales

o medidas similares que ahora van a pasar a ser ecoesquemas.

Los pequeños agricultores están preparados, dicen,

para asumir los retos.

El problema está en que el consumidor los elija.

El problema es que el consumidor apueste por esos productos.

Se han pedido medidas que se puedan llevar a la práctica,

estudios de impacto.

Se ha mostrado la preocupación por la nueva tarifa eléctrica.

Dice que en muchas empresas

desarrollan su actividad en las franjas más caras.

Se ha pedido una ley de cadena

alimentaria que revalorice los productos

y rentables las explotaciones.

Hemos de ser capaces de avanzar

más rápidamente en la organización de la oferta y en la cooperación.

Queremos dejar de ser víctimas

del mercado para ser protagonistas del mercado.

Innovación en el olivar como un servicio climático

a través de una aplicación móvil.

En él se trabaja en un proyecto financiado por la Unión Europea.

Predice temperaturas, lluvias o cómo afecta el cambio climático.

Para la mosca del olivo, una de las principales plagas,

es interesante saber en qué rango de temperatura se situará el verano

es interesante saber en qué rango de temperatura se situará el verano

que viene para saber si esta plaga tendrá mayor o menor incidencia.

La cooperativa tiene descargadas todas las parcelas.

Es un cuaderno de campo on line.

Podemos realizar una orden de tratamiento.

Podemos realizar una orden de tratamiento.

Podemos realizar una orden de tratamiento.

Indirectamente llega una notificación

y tiene todo tipo de insecticida o fungicida o la plaga que sea.

Trabajan con varios proyectos para crear alimentos más saludables.

Trabajamos con deportistas amateur.

Vamos a desarrollar en unos meses ensayos clínicos.

Estamos trabajando en proyectos desarrollados con el cáncer.

-Sacamos un producto muy rico en lactosa y minerales.

Ha sido una de las materias

que hemos estudiado para la nutrición deportiva.

Innovaciones agroalimentarias para mejorar nuestra vida.

Arranca la campaña del ajo en Castilla-La Mancha.

Los agricultores dicen que el producto es de calidad

y que los rendimientos del cultivo son buenos.

Los precios, por ahora, una incógnita.

Son las dos variedades que se han comenzado

a recolectar en la capital del ajo, Las Pedroñeras.

La lluvia y la ausencia de enfermedades

ha hecho que la campaña sea buena.

Llovió algo, pero no le afectó para nada.

Algunos agricultores han comenzado a cortar.

La incertidumbre se encuentra ahora en los precios.

Es la peor época para hablar de precios.

La cosa está empezando.

La cosa está empezando.

Se oía que había estocaje.

Eso está creando una inquietud de que queda algo del año pasado.

-30 personas, seguramente.

Los productores han tomado medidas de seguridad.

Les tomamos la temperatura,

nos aseguramos de que tuvieran PCR.

De momento, no tenemos ningún problema.

El paro bajó en el sector agrario en mayo.

Conocemos otras informaciones de forma breve.

Son los daños que han ocasionado las tormentas estos días.

Más de 29.000 ha, según habrá seguro.

La mitad, y Castilla y León y otras tantas en Aragón.

Los ganaderos lácteos no levantan cabeza.

Aseguran que vende en la leche como cinco años,

pero con unos costes más elevados.

Las exportaciones de tomate marroquí la Unión Europea

crecen en la última década.

Acusan a la oligarquía marroquí debe producir esta hortaliza

en territorio saharaui

sin contar con la mano de obra local.

Madrid Fusión ha regresado.

Eso sí, lo ha hecho con cierto retraso por la pandemia.

Los cocineros nos dicen que han empleado el tiempo

para reinventarse.

Vuelven con la vista puesta en la sostenibilidad

y en la gastronomía circular.

(Música)

Colores, texturas, sabores para quedarse boquiabierto.

Cosas que parecen pero no son, como estas manzanas,

en realidad, un bocado de queso. Materias primas y creatividad.

Los ingredientes principales de Madrid Fusión

han vuelto después de un año de pandemia.

El confinamiento ha servido para pararnos a pensar,

para arremeternos, para pensar cómo podemos utilizar nuestros recursos.

Los hermanos Roca estrenan uniforme.

Nos enseñan a aprovechar productos que normalmente desechamos,

como las pilas de patata.

Deshidratadas hidratadas de nuevo sueltan una proteína capaz

de generar una espuma que se convierte

en una mousse con la que haremos un suflé.

Madre e hijas muestran la gastronomía circular.

Tenemos un gallinero móvil.

Las en gallinas escarban el terreno y lo abonan.

Las gallinas escarban el terreno y lo abonan.

Todo el desecho vegetal que sale del restaurante

repercute de nuevo en forma de compost en el huerto.

El niño prodigio de la cocina asegura

que el futuro está en frutas, verduras y algas.

Nos pareció una forma muy bonita de evolucionar la cocina del mar,

con algo tan bonito.

Por primera vez el vino tiene su propio congreso

dentro de Madrid Fusión.

Nos gusta descubrir nuevo talento,

descubrirá los principales del sector.

Para nosotros era obligado.

Para culminar un buen menú no puede saltar los postres.

Para culminar un buen menú no pueden faltar los postres.

Fátima Cisneros tomó el relevo en la panadería familiar.

Ha sido la pastelera revelación. Estoy muy contenta.

La alta cocina ha vuelto a Madrid Fusión para deleitarnos

y hacernos la vida un poquito más dulce.

(Música)

La comarca de las Cuencas Mineras, en Teruel,

es nuestro destino de turismo rural de hoy.

Os proponemos conocer las antiguas explotaciones carboníferas

y el tren que transportaba ese mineral.

Además, os mostramos el observatorio astronómico

de Montalbán.

Hace ya nueve años que la chimenea de la central térmica

dejó de echar humo.

Obligó a toda una generación de mineros turolenses

a cambiar de oficio.

La comarca sobrevive buscando un nuevo modelo económico

que sustituya a la riqueza del siglo pasado.

Joaquín y Otilio son mineros.

Joaquín y Otilio son mineros.

Hoy visitan las galerías.

Nos recuerdan las duras condiciones en las que se trabajaba.

Estamos en la antigua mina.

Aquí había problemas de ventilación y respiración.

Estamos bastante profundos.

Hemos bajado por un cañón que tiene 220 de largo

y una cuota de 100.

-Esta mina se cerró en 1968.

Las circunstancias fueron

porque se les apoderó el agua e inundó todas las galerías

que había en la mina.

Las minas eran pequeñas y se trabajaba

prácticamente todo manual.

Si entraba alguna máquina más grande de lo normal,

había que ampliar galerías para hacerlo.

Un oficio que reunió en esta comarca durante

el siglo pasado a personas provenientes

de toda la geografía española.

Eduardo es nieto de presos políticos madrileños

que abandonaron los campos de concentración

para venir a trabajar.

Yo pertenecía a la brigada de electromecánicos.

Con el Land Rover nos llevaban a la mina.

Luego venimos aquí a ducharnos.

Yo me he duchado aquí muchas veces.

Esta empresa llegó a tener un 1600 obreros.

Provenían de todas las provincias de España.

Hubo gente de todos los sitios.

De donde más, de los sitios donde cerraban minas, como Almería.

Hay mucha descendencia en el año 75, por ejemplo,

cuando hubo la amnistía del rey que vinieron de las cárceles.

La gente que no tenían delitos de sangre, aquí se les daba trabajo.

Cuando veían donde tenían que trabajar,

igual estaban un día, dos o una semana, pero se iban.

No les cuajaba la cosa.

Que muchos no aguantas en el ritmo no es de extrañar.

En muchas de estas minas las condiciones eran más extremas

y complicadas.

Abandonadas, la mayoría de ellas sirven de refugio

para especies como el murciélago.

En los últimos años, se ha trabajado cartografiando

y documentando un centenar de estas galerías.

Estamos en la mina Trébol.

Se llegaron a sacar hasta 11.000 t de barita.

Quedan en su interior más de 20.000 t.

Llevaremos exploradas más de 100 minas,

pero creemos que en la provincia de Teruel

habrá sin topografiar y sin explorar,

pero sabiendo dónde se encuentran, más de 400 minas.

Son la minería dejó también su huella en la superficie.

Compradas en 1903 a la empresa alemana,

estas antiguas locomotoras tienen ahora fines lúdicos,

permitiendo a los turistas puede realizar

un pequeño recorrido por sus trazados originales.

Estas locomotoras, fabricadas a principios del siglo pasado,

recogían el carbón de las explotaciones mineras

para llevarlo de los lavaderos. Se llevaba a Zaragoza.

Se utilizaban siete u ocho horas para 123 km de recorrido.

El tren dejó de funcionar a mediados de los años 60.

Sin embargo, historia de la comarca

se remonta a varios siglos más atrás.

En la villa de Montalbán,

su patrimonio nos relata la precaria posición

que tuvo durante la reconquista.

Este pueblo de frontera pronto aprendió a protegerse del invasor

utilizando todos sus recursos, como su iglesia.

Estuvieron siempre bien acogidas las tres religiones.

Tanto la judería, como la aljama musulmana y los cristianos.

Es una iglesia de estilo gótico y mudéjar.

Se ven claramente los dos estilos diferenciados.

El gótico, en la piedra y la torre exterior defensiva.

El mudéjar, en toda la construcción de ladrillo y su decoración,

que lo embellece.

Lo que no pierde en ningún momento es su función defensiva.

Desde cada una de las ventanas dominas el pueblo

y las entradas naturales que había.

Hay que tener en cuenta que Montalbán era recinto amurallado.

Con lo cual, desde esa altura dominaba toda la muralla.

A tan solo 10 minutos de Montalbán

encontramos un curioso paraje natural con envidiables vistas,

es el barrio enmarcado en un parque natural.

Podemos encontrar múltiples viviendas rurales.

Está todo colorado.

Me casé aquí.

He seguido la vida aquí.

Felizmente.

Esta casa era un corral.

La huerta estaba toda trabajada.

Como estábamos mucha gente...

Aquí se coge de todo:

Tomates, cebollas, judía verde.

Viene muchísima gente de visitar.

Le gusta mucho a la gente venir aquí.

Productos de la zona con los que se pueden preparar platos aragoneses.

Limpiamos la borraja y la conocemos.

Luego saltaremos los ajos.

Para preparar la salsa, un poquito de harina

y el caldo de cordero.

Mientras se hace, hacemos los huevos.

Tardan 5 minutos.

Se saldría todo junto y ponemos el huevo encima.

Así es como han quedado las borrascas y los torreznos.

Ahora añadimos unos poquitos.

Los valientes, aprobarlo.

La comarca de las cuencas mineras

una de las más despobladas de la provincia de Teruel.

No obstante, tiene sus puntos positivos.

Debido a su escasa el contaminación lumínica,

este observatorio recibió un premio por su idoneidad.

El cielo oscuro nos viene de por sí.

Tenemos unas condiciones como la altitud.

También es un lugar seco.

Las precipitaciones son muy pocas al año

y tenemos muchos días despejados.

Todo hace una combinación perfecta.

No encontramos esta tierra de frontera.

Bajo nuestros pies, kilómetros

y kilómetros de galerías olvidadas

que todavía guardan el tesoro natural de las cuencas mineras.

En cuanto al tiempo, para el domingo,

cielos despejados en la mayor parte del país y temperaturas al alza.

Conocemos el pronóstico para los próximos días.

Durante estos próximos días

el tiempo va a ser básicamente estable en nuestro país,

con dominio del anti ciclón y tan solo uno chubascos

de tarde que se van a producir en áreas de montaña.

A partir del viernes tenemos esa zona de mayor inestabilidad

que nos podría dejar tormentas de tarde un poco más importantes.

Empezaremos la semana solo con chubascos en áreas montañosas.

Principalmente, la ibérica.

El miércoles podrían extenderse las lluvias de tarde

en zonas de la cordillera cantábrica.

De cara al viernes, podrían producirse chubascos

más intensos en zona de la mitad norte peninsular.

En el archipiélago balear y canario,

ausencia de precipitaciones.

Tan solo algún chubasco en zonas altas de Tenerife.

Las temperaturas van a ir subiendo.

El calor se hará notar a lo largo de estos próximos días

con máximas por encima de los 30°

en muchos puntos de la península y zonas del archipiélago canario.

Vean las temperaturas previstas para el miércoles.

El rojo dominada.

Se extiende hacia zonas del norte del país.

El jueves también ambiente muy caluroso en el país.

De cara al viernes bajarían un poco.

Este sábado se celebra el día mundial del medio ambiente.

Su objetivo, concienciar sobre los problemas de la naturaleza.

El tema central de este año es la restauración de los ecosistemas.

Naciones Unidas que detener y revertir

la degradación de los humedales y campos de cultivo

para conseguir un futuro sostenible.

Nosotros volvemos en siete días.

Feliz semana y cuidaos.

(Música)

(Música)

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Agrosfera - 05/06/21

05 jun 2021

El gobierno aprueba el anteproyecto de Ley de Pesca Sostenible. Actualiza una normativa de hace 20 años

La costera del bocarte se cerró esta semana con discrepancias entre pescadores y conserveras

La pandemia condicionó nuestros hábitos alimentarios en 2020. Consumimos más en casa y gastamos menos

Madrid fusión ha vuelto. Los cocineros nos hablan de sostenibilidad y gastronomía circular

Y en turismo rural viajamos a la comarca de Cuencas Mineras de Teruel

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