Comer de la raíz al fruto y recordar que ha nacido de una semilla. Así se muestra en el libro del chef y activista Tom Hunt, Alimentación sostenible. Hablamos con su editora en castellano, Cristina Paricio, de Cincotintas.
Otro libro, todavía en creación y ahora en crowdfunding, quiere profundizar en la cultura regenerativa y las personas que las llevan a cabo, se llama Semillas y cuenta con muchas colaboraciones escritas, bajo la coordinación de Cris Camarera, se editará bajo el sello de Savanna books.
La excesiva fertilización de cultivos de trigo con nitrógeno es una de las causas del aumento de personas celíacas, ese es el resultado de la investigación que coordina el investigador Josep Peñuelas, de CREAF y CSIC, y añade que la tierra en general está teniendo efectos similares a nuestro organismo, comienza a cambiar nuestra microbiota igual que está cambiando la microbiota mundial.
