La técnica del ahumado

Nos vamos hasta la comarca de la Vera, en Cáceres, un lugar que destaca en el mapa gastronómico por su afamado pimentón, que tiene un inconfundible toque ahumado. Pero esta técnica de ahumar va más allá. Carlos Oliva, director comercial de La chinata, nos habla de otros productos ahumados que se están poniendo muy de moda.