Inteligencia Artificial, ¿qué opina Dabiz Muñoz?

Conectamos desde el primer showcooking de Madrid Fusión donde se aplica la Inteligencia Artifical a la cocina con Dabiz Muñoz, Fernando Sáez  y representantes de Siro Foods galletas. "Creo que no se puede deshumanizar la cocina. El talento va asociado al ser humano. Creo que a la cocina como esencia poco va a contribuir la IA" cuenta el cocinero madrileño a Por tres razones. Andrea Gutiérrez, responsable de IA para la industria de la alimentación de IBM, nos explica que "cazar" tendencias es la principal aportación de la Inteligencia Artificial. "Maneja grandes volúmenes de información" y esto es útil para saber qué quiere el consumidor. Por ejemplo, ahora sabemos que el 90% quiere comprar ética y responsablemente y el 62% pagaría por una producción agrícola sostenible.