¿Serán los insectos y las medusas los alimentos del futuro?

Recuerda el refranero popular que si no puedes con tu enemigo, lo mejor es unirte a él. Aunque no dice nada de comértelo, es la medida que propone la FAO para transformar las plagas en la solución al hambre en el mundo. La profesora del Departamento de Biología Aplicada de la Universidad Miguel Hernández de Elche, Juana María Botía, nos muestra cómo pueden las medusas y los insectos convertirse en los alimentos del futuro.