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Memoria de delfín - El pan, bajo la mirada de tres sagas con historia - 23/05/20

23 may 2020

En horno de leña, cocido en piedra, o aplicando el frío... Cada uno con su maquinaria, mucha de ella heredada, y con un personal modus operandi, se han convertido en los maestros panaderos más reconocidos de nuestro país. Homenaje al oficio en Memoria de delfín, con Xevi Ramón (Triticum), Eduard Crespo (Fleca Balmes) y Jordi Morera (L’Espiga d’Or, Espícula, Fleca Jordi Morera). A través de Sonia Castelani, conocemos otros países saboreando sus panes, y hasta 1977 nos conduce Mara Peterssen para repasar el año que vio nacer a la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan). En las páginas de malas noticias: la matanza de Atocha. En las buenas: el regreso de exiliados como La Pasionaria. Analizamos su trayectoria política con Patricia Costa y Felipe Alcaraz, autor de Pasionaria, una leyenda que se podía tocar (Atrapasueños, 2014), y descubrimos su lado más personal de la mano de su nieta Lola Ruiz-Ibárruri. En el repaso a los medios de finales de los setenta, Alberto Maeso revive el capítulo 52 de MarcoEl reencuentro. Menos emotivo, pero siempre sentimental, llega Juan Otero con éxitos como el "Don't let me be misunderstood" de Santa Esmeralda.

memoriadedelfin@rtve.es


 

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