Tierra Animada, el proyecto botánico del Celler de Can Roca

Uno de los mejores chefs del mundo nos explica este proyecto que comenzó hace ocho años y que cuenta con la colaboración del botánico y científico Evarist March. A lo largo de éstos años ambos han rastreado todos los vegetales comestibles de los alrededores de El Celler para utilizarlos en sus fogones, cocinando partes de las plantas que no eran comunes, elaborando así una cocina distinta tal y como la gente espera al venir a éste restaurante.

Joan Roca y Evarist March han participado en Gastronomika Live y hemos seguido su intervención.