En España tenemos más de 150 variedades de quesos, 26 Denominaciones de Origen y 3 Indicaciones Geográficas Protegidas. Además, somos el octavo mayor productor de leche de vaca y el segundo de oveja y cabra de la Unión Europea y elaboramos cerca de 450.000 toneladas de queso al año. Sin embargo, los niveles de consumo en nuestros hogares son muy inferiores a los de los países de nuestro entorno. La media de la Unión Europea dobla los registros españoles. La Organización Interprofesional Láctea ha puesto en marcha la campaña Quesea para dar a conocer nuestros quesos e impulsar su consumo. Charlamos con Nuria María Arribas, directora gerente de la Inlac.
Además, hablamos de un estudio del Instituto de Biotecnología de León sobre las propiedades nutricionales de la cecina.
