Chacinas de Salamanca, joyas gastronómicas

Las chacinas de cerdo de raza ibérico son muy valoradas en todo el mundo por su gran calidad. Y en Salamanca, con la DO Guijuelo saben mucho de esto. Las empresas confían en poder salvar la campaña de Navidad, marcada por la crisis sanitaria de la Covid. Hablamos con el director de Chacinas de Salamanca que nos cuenta todos los secretos de los mejores embutidos ibéricos.

También conocemos la tradición cuchillera de Albacete.