Yaprakes de pazí

Las recetas sefardíes fueron transmitidas de generación en generación hasta nuestros días, influenciadas por los países donde fueron a vivir los judíos luego de la expulsión de España (Sefarad), en 1492. Compartimos la receta tradicional sefardí, también conocida como niños envueltos: "Yaprakes de pazí" (espinacas). La versión más original de estos yaprakes son hechos con hojas de parra.
Cante tradicional de bodas: "Day de senar", interpretado por Marlène Samoun. CD Trésor des Musiques Juives.