Com fer una tempura de verdures amb Carme Ruscalleda

Com cada setmana comencem amb els productes de temporada que ens apropa la portaveu dels majoristes de Mercabarna, Elisabeth Carvajal. Avui proposen cítrics i hortalisses d'hivern com Cols o Bledes, també hi comencen a haver faves i pèsols. La carn de Cabrit està en el millor moment de preu, és carn vermella però magre. I una novetat, pit de pollastre o Gall d'indi lleugerament fumats. I de peix hi ha hagut mala mar, les propostes són de peix d'aqüicultora.

Amb aquests productes la xef Carme Ruscalleda ens ha proposat avui un bescuit de fruita, una sopa minestrone, cabrit fet al forn o a la planxa i el pit de pollastre o de gall d’indi amb Tempura de verdures.