Pancipelao: abre sus puertas un nuevo restaurante en Madrid

Tomás Gutiérrez, veterano hostelero, inaugura Pancipelao, en el madrileño barrio de Vallecas. Cocina tradicional española y buena bodega. Conversamos con él sobre su nuevo establecimiento y sobre la inminente reapertura de La Clave, templo del cocido madrileño.