Familia Conesa-Pago Guijoso, el 'terroir' hecho vino

Viajamos a la comarca de Campo de Montiel, en la provincia de Albacete, para visitar una de las mejores fincas de Europa, Finca El Guijoso. Entre sus cultivos, todos con certificación ecológica, destaca el viñedo, origen de la Bodega Familia Conesa-Pago Guijoso. Ostenta la Denominación de Origen Vino De Pago, el mayor reconocimiento a la calidad y singularidad que existe en España en materia vinícola y que sólo poseen 18 bodegas. La finca tiene también un rebaño propio de 4.000 ovejas de pura raza manchega. Con su leche se elaboran los quesos Hacienda Guijoso, con Denominación de Origen Queso Manchego.

Pedro Carrascosa, director general de la bodega, nos cuenta todos los detalles de estos vinos y quesos de éxito internacional.