Ruta del queso Idiazabal

El Idiazábal es un tipo de queso que se produce con leche cruda de oveja latxa o carranzana. Más allá del sabor, este alimento está vinculado a un territorio y a unos modos de vida con siglos de tradición. Los descubrimos gracias a un sendero que discurre por la comarca de Goierri, las tierras altas del País Vasco.