Con algunos meses de retraso, debido a la pandemia, vuelve al palacio Baluarte de Pamplona el Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, FoodTREX Navarra, precisamente coincidiendo con la fecha en la que se celebra el Día Internacional de la Nutrición -ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos- una buena razón que nos anima a estar presentes en la Comunidad de Navarra, uno de los puntos fuertes de la gastronomía española…
En este primer día, en A golpe de bit, hablamos de armonía molecular, relacionada con la gastronomía y con el Universo; de la importancia del mundo de la conserva, desde el punto de vista sostenible; y damos a conocer los últimos análisis de datos acerca de la evolución del sector turístico a nivel global.
