Receta de "lasaña de boletus" de Dani García

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• Receta apta para veganos

"Lasaña de boletus" de Dani García

Te presentamos una receta apta para veganos que cocina Dani García junto al actor Pablo Puyol. Es un plato de lo más especial y te sorprenderás con la bechamel lograda con leche vegetal. Aquí tienes los pasos a seguir para preparar desde casa esta lasaña de boletus:

Receta de "lasaña de boletus" de Dani García
Receta de "lasaña de boletus" de Dani García 

pastas

Ingredientes

Preparación

Para la farsa: 1000 gr de boletus 1 Puerros 2 Cebollas 4 Dientes de ajo Tomillo 200 ml de vino fino 300 ml de bebida vegetal de avena 30 ml de aceite de oliva 30 gr de haria Para la bechamel: 450 ml de bebida vegetal de avena 50 ml de aceite de oliva 50 gr de harina 18 gr de boletus deshidratado Además: 1 paquete de láminas de lasaña de horno 300 gr de champiñones Pimienta negra Sal

Para la farsa: Cortamos el ajo, el puerro, la cebolla y los boletus en brunoise. Sofreímos el ajo 30 segundos. Añadimos la cebolla y pochamos 2 minutos. Añadimos el puerro y dejamos que caiga otros 3 minutos. Le incorporamos los boletus, le damos unas vueltas e incorporamos el brandy y el vino vlanco, dejamos cocer 10 min a fuego medio. Tostamos la harina con el aceite de oliva en un lado de la sartén e incorporamos la leche poco a poco hasta integrar bien. Reservar. Para la bechamel: Trituramos el boletus deshidratado y mezclamos con la harina. Hacemos una roux con aceite de oliva y la mezcla de harina. Añadimos la leche templada poco a poco para que no queden grumos. Salpimentamos Para terminar: Precalentamos el horno a 180ºC calor superior e inferior con ventilador Montamos la lasaña, disponiendo una capa de bechamel, una de pasta y una de farsa sucesivamente. Cocinamos 20 minutos. Decoramos con láminas de champiñon después del horneado.