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Receta de "hummus de garbanzos" de Dani García

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  • Aprende a preparar pan de pita casero con esta elaboración

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"Hummus de garbanzos con pan de pita" de Dani García

Durante la elaboración de este hummus, Dani García nos enseña cómo preparar un tahín con sésamo blanco y cómo darle suavidad y textura al hummus de garbanzos. Además, aprendemos a hacer un pan de pita casero, desde la masa y su fermentación hasta el horneado perfecto. Si el garbanzo y el pan son tus debilidades, este plato te encantará.

Receta de "hummus de garbanzos" de Dani García
Receta de "hummus de garbanzos" de Dani García

legumbres
Ingredientes Preparación
  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • Zumo de 1 limón
  • 1/4 de cucharada de comino
  • 1 cucharada de ras el hanout
  • 1 cucharada de sésamo
  • Para el pan de pita:
  • 500 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura prensada
  • 250 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
  1. Para el pan de pita:
  2. Amasamos todos los ingredientes en una máquina o a mano hasta que se forme una masa bien afinada.
  3. Cortamos porciones de 80 gramos de peso. Formamos unas bolas y dejamos reposar durante unos 40 minutos tapadas con un paño en un sitio seco y cálido.
  4. Extendemos las bolas con un rodillo sobre una mesa enharinada, dejando un grosor de 1,5 cm. y dándole una forma un poco alargada.
  5. Calentar el horno a 230º dejando las bandejas del horno dentro de éste.
  6. Cuando esté bien caliente, introducimos las masas y dejar unos 6/7 minutos hasta que la masa se hinche y se doren un poco. Retiramos y reservamos.
  7. Para el tahín: trituramos el sésamo con un chorrito de agua y un chorrito de aceite de oliva.
  8. Para el hummus: trituramos los garbanzos, con el tahín y con el zumo de limón. Y después, añadimos agua fría y volvemos a triturar. Posteriormente, especiamos con ras el hanout, comino y añadimos aceite de oliva.
  9. Presentamos el hummus en un cuenco con aceite de oliva. Decoramos con sésamo tostado y hierbabuena.
  10. Acompañamos con el pan de pita recién horneado.