Mollete con huevo

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Torres en la cocina - Mollete con huevo

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: mollete con huevo y rollos de canela.

Mollete con huevo

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huevo

Ingredientes

Preparación

300 g (1 pieza) entraña 2 molletes 2 huevos 50 g ajo en polvo 100 g cebolla en polvo 200 g pimentón dulce 100 ml. vinagre unas hojas tomillo unas hojas romero 1 aguacate unas hojas rúcula 150 ml. aove, sal, pimienta Para el pico de gallo: 2 tomates concassé 1 cebolla tierna unas hojas cilantro 1 zumo de lima 1/4 guindilla

Marinar la carne. Mezclar en un bol el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón dulce, aceite de oliva, vinagre, romero y tomillo. Untar la entraña con la mezcla y dejar marinar durante 12 horas. El pico de gallo. Mezclar el tomate concassé con la cebolla tierna picada, cilantro, zumo de lima y guindilla también picada. Reservar. Cocinar la carne. Limpiar la entraña del marinado y marcar la entraña entera a la plancha. Filetear. El huevo. Hacer un huevo frito en la sartén con aceite de oliva. El bocadillo. Abrir el mollete y tostar un poco en la plancha. Poner una base de mollete y encima el aguacate a rodajas finas. Colocar el pico de gallos obre el aguacate, cubrir con la entraña fileteada y terminar con el huevo a la plancha y un poco de rúcula. Hacer un agujero en el centro de la otra mitad de mollete y tapar el bocadillo dejando el huevo a la vista.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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