Peras a la sangría de cava

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Torres en la cocina - Peras a la sangría de cava

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: chuletas de cerdo en salsa y peras a la sangría.

Peras a la sangría de cava

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postres

Ingredientes

Preparación

6 peras 850 ml. zumo de naranja 150 ml. zumo de limón 3 clavos 100 ml. miel 2 cardamomos 1 vaina canela 700 ml. cava 150 ml. licor de naranja unas hojas melisa Para el granizado de coco: 250 ml. leche de coco 40 g azúcar una c/p canela en polvo

Granizado de coco. Mezclar la leche de coco con azúcar y canela en polvo. Congelar durante 2 horas. Remover cada 30 minutos con las varillas. La “sangría” de cava. Mezclar el cava con el licor de naranja, zumo de naranja, zumo de limón, clavo, miel, cardamomo y canela. Cocinar las peras. Pelar las peras manteniendo el rabo. Introducir en la “sangría” de cava y llevar a ebullición. Cocinar durante 25 minutos. La salsa. Retirar las peras una vez cocidas y reducir la salsa. Servir la salsa de base, las peras encima de la salsa y terminar con el granizado de leche de coco y un poco de melisa picada.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos SI
• Veganos SI

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