Trufas de speculoos

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• Recetas: "guiso de habitas y ajos tiernos y trufas de speculoos"
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Torres en la cocina - Trufas de speculoos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: guiso de habitas y ajos tiernos y trufas de speculoos.

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postres

Ingredientes

Preparación

125 g galletas speculoos 55 g queso crema 55 g crema de speculoos 30 g almendra granillo Para la crema de speculoos 90 g galletas speculoos 35 g chocolate blanco 75 ml. leche ½ c/p canela en polvo 1 c/p miel 1 c/p aceite de girasol

La crema de speculoos. Triturar las galletas junto con el chocolate blanco en la picadora, separar en dos mitades y reservar. En un cazo, calentar la leche junto con canela y miel, removiendo para que no llegue a hervir. Volcar la leche sobre la mitad de la mezcla de galletas y chocolate y remover hasta obtener una crema lisa. Añadir el aceite y remover de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Templar un poco. Las pasta de las trufas. Mezclar la crema de speculoos, el queso crema, la almendra granillo y las galletas trituradas hasta tener una masa homogénea. Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 1 hora. La nata de speculoos. Montar nata. Mezclar con un poco de la crema de speculoos. Las trufas. Hacer bolas pequeñas con la masa fría, rebozar con la mezcla de galletas y chocolate blanco que reservada. Colocar las trufas alrededor del plato y entre medio de cada una, un punto de nata de speculoos.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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