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Huevos tontos

  • Los gemelos Torres, "arroz en pimiento y huevos tontos"
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Torres en la cocina - Huevos tontos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz en pimiento y huevos tontos.

Huevos tontos Huevos tontos huevo
Ingredientes Preparación
  • 200 g miga de pan duro
  • 100 ml. leche entera
  • 2 dientes ajo
  • unas hojas perejil fresco
  • 2 huevos
  • 50 g jamón
  • 10 bolas de mozzarella
  • 2 chalotas
  • 250 ml. caldo de ave
  • 250 ml. leche
  • 2 huesos de jamón
  • 30 g harina
  • 35 g mantequilla
  • 40 g queso manchego
  • aove, sal
  1. El caldo de jamón. Escaldar unos huesos de jamón. Retirar y poner a infusionar el caldo de ave con los huesos escaldados.
  2. La masa. Desmenuzar la miga de pan en un bol. Añadir la leche y mezclar para que el pan quede bien impregnado. Incorporar los ajos y el perejil picados. Agregar los huevos y mezclar hasta obtener una pasta compacta. Añadir el jamón cortado a taquitos. Dejar reposar la mezcla unos 30 minutos.
  3. Rellenar. Coger porciones pequeñas de masa e introducir una bola de mozzarella en cada una de ellas.
  4. Freír. En una sartén con abundante aceite bien caliente, freír los huevos tontos rellenos hasta que estén bien dorados. Retirar sobre papel absorbente.
  5. La bechamel. Pochar la chalota picada en una cazuela. Añadir la mantequilla, después la harina y cocinar. Incorporar la leche y el caldo de jamón. Seguir removiendo con las varillas hasta que espese la salsa.
  6. Gratinar. Pasar los huevos tontos a una fuente de horno, napar con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el grill.
  7. Servir con un poco de salvia picada por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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