Enlaces accesibilidad

Helado frito

  • Los gemelos Torres, "helado frito"
  • Recetas: "kebab de pollo y helado frito"
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Helado frito

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: kebab de pollo y helado frito.

Helado fritoHelado fritopostres
Ingredientes Preparación
  • 90 g harina de trigo
  • 180 ml. agua con gas helada
  • 20 g canela en polvo
  • c/s aceite de girasol
  • 1 naranja
  • unas hojas hierbabuena
  • c/s azúcar glas
  • Para el helado:
  • 250 ml. nata líquida montar (35% mg)
  • 1 vaina vainilla
  • 200 ml. leche condensada
  • 20 g almendra granillo
  • ½ naranja (zumo y ralladura)
  1. El helado. Montar la nata muy fría junto con la vainilla con ayuda de las varillas eléctricas. Incorporar la leche condensada, la almendra granillo, el zumo y la ralladura de naranja. Remover con la espátula suavemente, verter en cubiteras y endurecer en el congelador 5-6 horas. Desmoldar las bolas de helado, pinchar con un palo, y volver al congelador.
  2. El tartar de naranja. Cortar la naranja en gajos.
  3. La tempura. Mezclar la harina con el agua con gas muy fría y canela en polvo. Remover hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos. Mantener en un baño maría invertido hasta su uso.
  4. Freír el helado. Sacar las bolas de helado del congelador, rebozar en la masa de tempura y freír en aceite de girasol caliente al máximo hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glas y canela.
  5. Colocar el tartar de naranja en un lateral del plato con las bolas de helado y decorar con hierbabuena.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SÍ
  • Veganos NO

Conectados contigo

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

Televisión

anterior siguiente