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Receta para cuidar los huesos

Tarta de queso con mermelada de kiwi

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La ciencia de la salud - Tarta de queso con mermelada de kiwi

El programa "La ciencia de la salud" nos propone, cada semana, recetas saludables. ¡No te las pierdas!

Tarta de queso con Mermelada de kiwiTarta de queso con Mermelada de kiwipostres
Ingredientes Preparación
  • 350g de Galletas sin azúcares
  • 800g de Queso quark (queso fresco bajo en calorías con mucha agua y digestivo)
  • 250g Yogur de cabra desnatado
  • 250ml Leche vaporizada
  • 1/2 zumo limón
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de Extracto de vainilla
  • 1 cucharada de Harina de maiz
  • 1 cucharada de Stevia
  • Sésamo
  • Aceite de coco
  • Jengibre
  • Ralladura de limón
  • Mermelada:
  • 9 kiwis
  1. Para empezar, se cogen las galletas y se trituran hasta conseguir una textura de grano. Se le añade el aceite de coco y un poco de sésamo. Una vez triturada, se coloca en la base del molde y se amasa con una cuchara para dejarla plana. Poner a enfriar unos 15 min.
  2. En un recipiente añadir el queso crema y batir a una velocidad lenta para evitar grietas. Lentamen-te se le añade la leche, el yogur, el extracto de vainilla, la stevia y la harina de maíz.
  3. Los huevos se añadirán a la mezcla de uno en uno. A continuación se le añade el zumo de limón y al gusto: jengibre y ralladura de limón. Mezclamos hasta tener una textura cremosa.
  4. Sacar la base y volcar la mezcla en el molde. Se mete en el horno a 180º durante los primeros 30 minutos, después bajar la temperatura a 150º durante 30 minutos más. Pasada la hora, se pincha con un palillo de madera: si sale seco estará listo.
  5. Para realizar la mermelada se pelan los kiwis y se le añade una cantidad de stevia correspondiente a 300 gramos de azúcar. En una olla de base gruesa y a fuego lento se llevará la mezcla a ebu-llición durante 45 minutos aproximadamente.
  6. Después de 1 hora, se saca el pastel del horno, se debe dejar reposar a temperatura ambiente y guardar en frío hasta 1 día.
  7. Decoración:
  8. Añadir la mermelada de kiwi en la superficie y decorar con frutos rojos a gusto.
  9. Y ahora, ¡a disfrutar de un rico postre para nuestros huesos!

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