Cazuelita de rape con fideos

• Los gemelos Torres, "cazuelita de rape con fideos"
• Recetas: "parmentier de gorgonzola con espárragos y cazuelita de rape con fideos"
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Cazuelita de rape con fideos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: parmentier de gorgonzola con espárragos y cazuelita de rape con fideos.

Cazuelita de rape con fideos

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

pescado

Ingredientes

Preparación

1 lomo de rape 1 calamar 10 espárragos trigueros 160 g fideos (gruesos) 2 tomates 1 cebolla 1 diente ajo unas hebras azafrán 2 ñoras 800 ml. fumet 2 patatas unas hojas perejil 1/2 pimiento rojo aove, sal

El sofrito. En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla picada, junto con el pimiento rojo y el ajo también picados. Añadir el azafrán, la carne de la ñora previamente hidratada y separada de la piel. Remover bien durante un minuto e incorporar el tomate triturado. Dejar secar el sofrito. Los trigueros. Saltear en una sartén los espárragos trigueros con aove. Reservar El guiso. Incorporar las patatas chascadas a la cazuela con el sofrito. Mojar con el fumet y añadir los fideos. Dejar cocinar hasta que las patatas estén bien cocinadas (unos 15 miuntos). 5 minutos antes de finalizar la cocción de las patatas y los fideos, incorporar el rape troceado y el calamar en crudo cortado muy fino. Remover bien y añadir los trigueros salteados y cortados. Terminar con perejil picado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Cazuelita de rape con fideos