Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Torres en la cocina - Macarrones boloñesa clásica

  • Los gemelos Torres, "macarrones boloñesa clásica"
  • Recetas: macarrones boloñesa clásica y coq au vin
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Macarrones boloñesa clásica
Torres en la cocina - Macarrones boloñesa clásica

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: macarrones boloñesa clásica y coq au vin.

Macarrones boloñesa clásica

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



pastas
Ingredientes Preparación
  • 250 g macarrones
  • (al gusto) parmesano rallado
  • Para la salsa boloñesa
  • 250 g carne picada de cerdo
  • 250 g carne picada de ternera
  • 100 g pancetta arrotolata (redonda)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 hoja apio
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 200 ml. vino tinto
  • 1 nuez mantequilla
  • 125 ml. leche
  • 250 ml caldo de carne
  • sal, pimienta, laurel
  • 60 g doble concentrado de tomate
  1. La salsa. Pelar la zanahoria, la cebolla y el apio y picar finamente. En una cazuela, fundir la mantequilla junto con el aceite a fuego lento. Cuando la mantequilla se derrita, añadir las verduras picadas: cebolla, zanahoria, apio y una hoja de laurel. Freír removiendo para que no se peguen.
  2. Mezclar los dos tipos de carne y agregarlos a las verduras junto con la panceta picada. Dejar freír hasta que se dore bien la carne. Incorporar el vino tinto y sazonar con sal y pimienta. Añadir el caldo poco a poco. La salsa tiene que ir absorbiendo el caldo.
  3. Mezclar el tomate doble concentrado con un poco de caldo para licuarlo. Agregarlo a la sartén de la carne, mezclar y cocinar durante unos 40 minutos. Por último, añadir la leche y remover bien. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
  4. Click to edit

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Macarrones boloñesa clásica
Es noticia: