Ostras con salsa de escabeche

• El chef italiano Roberto Capone viaja por las comarcas españolas para descubrir y aprender de la riqueza de nuestra cultura gastronómica
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Las rutas Capone - Ostras con salsa de escabeche y piñones

Roberto Capone nos trae una sencilla receta de ostras de su amigo Albert Grassa.

Ostras con salsa de escabeche

Ingredientes	Preparación
1 kg Ostras 1 cebolla 1 diente De ajo 1 tomate Aceite y vinagre Un puñado de piñones 40 gr. de cebollino Un chorrito de vinagre una hoja de laurel	Poner un poco de aceite en la olla a calentar Cortar cebolla en trozos pequeños y pochar Añadimos un diente de ajo, una hoja de laurel y el tomate picado Pochamos durante 20-25 minutos Añadir un chorrito de vinagre Poner sobre las ostras y añadir unos piñones