Migas dulces

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Torres en la cocina - Migas dulces

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: rape mechado con gambas y migas dulces.

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postres

Ingredientes

Preparación

150 g brioche 20 g bayas de gogi 35 g naranja confitada 30 g mantequilla (al gusto) azúcar moreno hierbabuena y tomillo limón helado de macadamia y toffe Para la “morcilla” dulce: 200 g harina de almendra 20 g harina de malta 200 g azúcar glass 1 ½ clara de huevo arroz hinchado

La morcilla dulce. Mezclar la harina de almendra con la harina de malta, el azúcar glas y la clara de huevo. Mezclar bien e incorporar el arroz hinchado. Hacer un rulo con papel film y enfriar bien en la nevera. Cortar la ‘morcilla’ dulce en rodajas y dorar en una sartén con aove. Las migas. Desmenuzar el bizcocho hasta convertirlo en migas. Cortar la naranja confitada en daditos. Derretir mantequilla en la sartén. Saltear las migas de bizcocho junto con la naranja confitada y el azúcar moreno. Cuando el resto de ingredientes estén bien hechos, añadir las bayas de gogi. Seguir moviendo para que mezclen los sabores En una sartén con un poco de aove, saltear la morcilla dulce cortada en rodajas. Click to edit

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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