Espaguetis con salmón

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Torres en la cocina - Espaguetis con salmón

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: espaguetis con salmón y mero al vinagre.

Espaguetis con salmón

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pastas

Ingredientes

Preparación

150 g espaguetis integrales ½ puerro 5 setas portobello 50 ml. nata 1 yema de huevo 125 g yogur natural unas gotas zumo de lima o limón 15 g alcaparras 80 g salmón ahumado 6 aceitunas de aragón 1 rama eneldo aove, sal y pimienta

Cocer los espaguetis en una olla con agua y sal según las instrucciones del paquete. La salsa. Pochar el puerro cortado en juliana en una cazuela con aove. Agregar las setas portobello laminadas y dejar pochar bien. Añadir un chorrito de nata y reducir un poco. Retirar del fuego y añadir la yema de huevo. Remover bien y agregar a continuación el yogur natural, unas gotas de zumo de lima o limón, las alcaparras y el salmón ahumado a daditos. Mezclar bien. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Terminar con unas olivas de Aragón deshuesadas y picadas y unas ramita de eneldo.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Espaguetis con salmón