Fetuccini con langostinos

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Torres en la cocina - Fetuccini con langostinos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: futuccini con langostinos y burritos de pollo.

Fetuccini con langostinos

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pescado

Ingredientes

Preparación

125 g fetuccini 200 g langostinos 200 g cebolla tierna 1 tomate ½ diente ajo 80 g parmesano una hojas orégano fresco salvia 50 g espárragos verdes 500 ml. agua 30 g tomate seco 6 aceitunas kalamata aove, sal y pimienta

Lavar, pelar y cortar los espárragos verdes. Pelar los langostinos y quitar el intestino. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Cortar en brunoise el pimiento y la guindilla. En una sartén grande (que quepa la pasta sin romperse) rehogar la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite y una guindilla. Agregar el tomate cortado en dados, las hierbas aromáticas y seguir rehogando. Añadir los fettuccini y cubrir con agua. Cortar las puntas de los espárragos verdes, añadirlos y dejar cocinar unos tres minutos con la tapa puesta. Ir moviendo para que no se pegue Retirar la sartén del fuego y añadir los cuerpos de los langostinos para que se acaben de hacer con el calor del guiso. Prensar las cabezas de los langostinos y añadir el jugo que se obtenga al guiso. Mezclar bien Cortar las aceitunas y el tomate seco y añadir al guiso. Rallar el queso parmesano y añadirlo. Añadir un chorrito de aceite de oliva, remover y dejar reposar para que ligue bien. Emplatar en plato hondo con un poco de salvia picada por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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