Receta de atún mechado con patatas

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Atún Mechado

Si te gusta el pescado este atún es ideal para una cena rica, equilibrada y poco pesada. ¡No te la pierdas!

Atún mechado con patatas
Atún mechado con patatas

pescado

Ingredientes

Preparación

Atún en una pieza (1 kg) Dientes ajo (4 uds) Tocino fresco (80 gr) Pimienta blanca Laurel (1 hoja) Harina de trigo Cebolleta fresca (1 ud) Zanahoria (1 ud) Vino blanco (250 ml) Aceite de oliva virgen Perejil y sal Patata guarnición (600 gr) Ajos secos Perejil Tomillo

1. Limpiamos el Atún. Luego dejamos desangrar en agua fría durante 20 minutos y lo escurrimos. 2. En una plancha agregamos un poco de aceite de oliva y sellamos brevemente el atún porcionado. 3. En una sartén rehogamos la cebolla en juliana, el ajo, la zanahoria en brunoise y laurel junto con los retales que nos sobren del atún para dar sabor al guiso. 4. Una vez pochado todo bien, añadimos a la mezcla un poco de perejil, un vaso de vino blanco y evaporamos el alcohol rellenaremos con agua hasta cubrir. 5. Reducimos la salsa para luego salsear las piezas de atún en las bandejas y terminar al horno. 6. Terminaremos con cebollino cortado finamente. 7. Para las patatas: pondremos un agua a hervir con sal, para escaldarlas. Escurrimos y reservamos. 8. Por otro lado en un rondón grande pondremos unos dientes de ajos cortados finamente, aceite de oliva extra virgen y en ella rehogaremos las patatas. 9. Cortaremos perejil y tomillo el cual utilizaremos en el último momento para aromatizar las patatas. 10. Rectificamos de sal y pimienta. Ofrecemos como guarnición.