Tallarines de sepia con ajo y perejil

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Torres en la cocina - Tallarines de sepia con ajo y perejil

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tallarines de sepia con ajo y perejil y gofres de pollo.

Tallarines de sepia con ajo y perejil

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Ingredientes

Preparación

400 g sepia limpia (una sepia) 150 g ajos tiernos 230 g morcilla de arroz de burgos 5 ml. aceite de oliva suave ¼ lima 1 ramita perejil aove, sal y pimienta Para el aceite de ajo crudo: 5 g aove 2 dientes ajo morado

Limpiar la sepia (separar patas del cuerpo, quitar la espina interior, bolsa de tinta…). Pasarla por agua y secar con un papel absorbente. Cortar a tiras con un cuchillo bien afilado. Reservar Limpiar los ajos tiernos y cortar en trozos de unos 2 cm, al bies. Reservar Pelar la morcilla y cortar en trozos pequeños. Reservar Para el aceite: Triturar los ajos con el aceite de oliva y reservar Saltear la morcilla en el wok con un poco de aceite en una sartén bien caliente hasta que esté dorada y crujiente. Añadir los ajetes y seguir salteando a fuego fuerte. Cuando hayan cogido color, incorporar los tallarines de sepia y saltear unos segundos. Salpimentar y retirar del fuego. Agregar una cucharadita de ajo crudo y unas gotas de lima. Servir en un plato hondo con un poco de perejil picado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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