Gofres de pollo

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Torres en la cocina - Gofres de pollo

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tallarines de sepia con ajo y perejil y gofres de pollo.

Gofres de pollo

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carne

Ingredientes

Preparación

360 g leche de almendras 70 g harina de maíz 130 g harina integral de trigo 2 c/s azúcar moreno 1 c/p vinagre de manzana o zumo de limón 10 g impulsor 10 g sal 30 g kikos 120 g pechuga de pollo Para el relleno/guarnición: ½ Pimiento rojo ½ Pimiento verde ½ Pimiento amarillo 1 ramita cilantro 1 Lima Al gusto Pasta de ajÍ Al gusto Sal y Pimienta, aguacate, canela, albahaca

1. Para la masa de gofre: mezclar todos los ingredientes sólidos de la masa y a continuación agregar la leche de almendras y el vinagre de manzana, por último agregar los “kikos” molidos y el pollo triturado. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos. Para la crema de aguacate: pelar, retirar el hueso y triturar un aguacate maduro con unas gotas de lima y rectificar de sal y pimienta. Cortar los pimientos en brunoise, aliñar con pasta de ají, cilantro picado, zumo de lima, sal, pimienta y aceite. Verter la masa sobre la gofrera una vez caliente y cocinar. Una vez hechos, rellenar los orificios del gofre con el aliño de los pimientos y sobre ellos la crema de aguacate. Terminar con un poco de canela espolvoreada por encima y una hojas de albahaca

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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