Tiramisú de té verde

• Los gemelos Torres, "Tiramisú de té verde"
• Recetas: Cerdo adobado con salsa de yogurt y tiramisú de té verde
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Torres en la cocina - Tiramisú de té verde

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: cerdo adobado con salsa de yogurt y tiramisú de té verde.

Tiramisú de té verde

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postres

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho: 225 gr. huevo 125 gr. azúcar moreno 50 gr. harina fina de maíz 100 gr. harina floja de trigo Para el almíbar de té verde: 100 gr. agua 50 gr. miel 5 sobres té verde Para la crema de mascarpone: 3 yemas de huevo 3 c/s azúcar 150 gr. mascarpone 1 c/s té verde matcha 150 ml. nata 2 hojas gelatina

Para el bizcocho de soletilla, batir muy bien los huevos con el azúcar moreno hasta que quede bien blanqueado. Añadirle de forma envolvente la harina de maíz y la de trigo (ambas tamizadas). En una bandeja de horno con papel sulfurizado, repartir la mezcla hasta conseguir una plancha uniforme. Hornear a 200º durante 8 minutos. Para hacer un almíbar, en un cazo a fuego suave mezclar el agua tibia, la miel hasta que se deshaga y las bolsitas de té verde. Retirar el fuego y dejar reposar para que el té mezcle bien. Para la crema, tener previamente hidratada la gelatina, mezclar las yemas de huevo con el azúcar, el té verde y batir con la ayuda de la varilla de la batidora sobre un baño maría invertido hasta que quede una crema. Montar la nata y, de forma envolvente, ir añadiendo a las yemas. A continuación, añadir el mascarpone también con cuidado para que baje. Calentar un poco de nata en un cazo y fundir la gelatina. Añadir la mezcla a la crema para que tenga un poco más de consistencia cuando enfríe. Click to edit

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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