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Torres en la cocina - Flan de plátano asado

Flan de plátano asado

  • Los gemelos Torres, "Flan de plátano asado"

  • Recetas: Arroz frito y flan de plátano asado

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La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz frito y fan de plátano asado.

Flan de plátano asadoFlan de plátano asadopostres
Ingredientes Preparación
  • 3 plátanos de Canarias
  • 60 gr. miel de brezo o plátano
  • 100 gr. dulce de leche
  • 500 ml. leche
  • 3 huevos
  • 1 ralladura limón
  • 1 vainilla
  • 1 c/p canela
  • Para la nata montada:
  • 200 ml. nata
  • 2 c/s azúcar avainillado
  • 50 gr. chocolate blanco
  • 30 gr. coco en polvo
  • 1 plátano
  • Ralladura
  • unas gotas limón
  1. Hornear los plátanos enteros con piel a 200º durante 20 minutos.
  2. Retirar los plátanos y ponerlos en un vaso de batidora con la leche, los huevos, ralladura de limón, la semilla de vainilla (reservando siempre la vaina para secar y hacer el azúcar de vainilla), añadir un toque de canela en polvo y el dulce de leche. Triturarlo todo bien.
  3. Poner la miel de plátano a calentar en un cazo y dejar caramelizar bien. Cuando haya caramelizado, repartirla en el molde y dejar enfriar un poco.
  4. Verter la mezcla triturada dentro del molde y hornear a 180º durante 40 minutos, con el molde al baño maría dentro del horno.
  5. Retirar el flan del horno y enfriarlo. Desmoldarlo cuando esté bien frío.
  6. Montar la nata con el azúcar avainillado, añadir el chocolate blanco fundido, evitando que se caliente demasiado al fundirse, solo que esté deshecho. Mezclar de forma envolvente y añadir el coco en polvo. Introducir en una manga pastelera y reservar en frío para decorar el flan.
  7. Cortar unas láminas de plátano y ponerlas con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
  8. Decorar el flan ya desmoldado y frío con unas rosetas de nata avainillada, unas láminas de plátano junto a la nata y un poco de ralladura de limón por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO

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