Receta de canelones de verano

• En Aquí la Tierra queremos que las recetas más tradicionales no se pierdan
• Estrenamos sección para cocinar paso a paso las más emblemáticas
• Hoy degustamos un plato muy veraniego de pasta
• Si quieres cocinar con nosotros escribe a [e-mail]

Un plato sencillo y delicioso, ideal para verano, porque es fresquito y porque casi no necesita preparación. Se trata de unos canelones de verano con pasta y atún. Sigue las instrucciones de esta receta y prepárala paso a paso

Canelones de verano
Canelones de verano

pastas

Ingredientes

Preparación

Una caja de canelones de 20 placas (para hervir) Click to edit 2 cebollas medianas Entre cuatro y seis huevos duros Dos o tres latitas de atún Un puñado de piñones Mayonesa Tomate para freír Aceite Sal Agua Una hoja de laurel Tiras de pimiento morrón (para decorar) Aceitunas negras (para decorar) Lechuga troceada (para decorar)

Trocear toda la verdura y se sofríe (cebolla y pimientos) Al ratito, cuando haya cogido un poco de color, le echamos el tomate Dejamos enfriar el sofrito Cocemos los canelones en una olla con agua, aceite, sal y una hoja de laurel Mientras, hervimos también los huevos La pasta se cuela y se deja enfriar, con un poco de agua fría para que no se peguen Pelamos los huevos duros y separamos dos yemas El resto lo picamos y lo echamos al sofrito Echamos el atún desmigado y los piñones al sofrito. Se remueve todo y se deja enfriar completamente Con un poco de tomate frito untamos una bandeja de servir Vamos rellenando todos los canelones e incorporándolos uno a uno a la bandeja Cuando tengamos la bandeja llena de canelones, los cubrimos de mayonesa Rallamos las dos yemas de huevo por encima. Decoramos con el pimiento, las aceitunas negras y la lechuga TRUCO: Se pueden conservar en nevera hasta dos días

Y aquí puedes ver toda la elaboración:

Marta sigue su ruta por toda España en busca de las mejores recetas de la abuela. Hoy nos enseña todo un clásico, ideal para los meses calurosos de verano: canelones fríos con atún y verduras.