Brocheta de cordero (kofta) y patatas

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Torres en la cocina - Brocheta de cordero (kofta) y patatas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de berros, brocheta de cordero (kofta) y patatas y tomates a la vainilla.

Brocheta de cordero (kofta) y patatas

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carne

Ingredientes

Preparación

250 gr. carne picada de cordero 1 chalota Comino Canela en polvo Ajo y guindilla en polvo Pimentón 2 cucharadas de pan rallado, 40 ml. leche de oveja 1 pimiento rojo 1 pimiento verde PATATAS: 2 patatas agrias 1 guindilla 2 dientes de ajo Aceite de girasol y de oliva

Poner en un bol la carne. Agregar las especias, la chalota muy picada, el pan rallado y la leche. Mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea y manipulable. Darle forma cuadrada o redonda, al gusto, como si fueran albóndigas y ensartarlas en un palo de brocheta intercalando la carne con un dado de pimiento rojo, uno verde y una cebolla. Poner dos trozos de carne por brocheta. Poner las brochetas a la brasa hasta que se cocinen bien. Cortar las patatas limpias y sin pelar en láminas o en espiral, ensartarlas en un palo de brocheta y freírlas en una olla con abundante aceite de oliva y girasol con un ajo y una guindilla hasta que queden bien crujientes. Emplatar al gusto.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Brocheta de cordero (kofta) y patatas