Receta de gachas chinchonetas

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• Hoy degustamos las gachas chinchonetas de Pilar
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Prueba una deliciosa receta de gachas al estilo de Chinchón.

¿Quién no ha comido alguna vez unas gachas? Pero quizás no unas gachas típicas de Chinchón, unas gachas chinchonetas que nos enseña una vecina del pueblo, Pilar Ruiz. Es una de esas recetas tradicionales pero muy sabrosas y que gustan a toda la familia. Te damos los detalles de la receta para que puedas ponerla en práctica.

Gachas chinchonetas
Gachas chinchonetas

sopas

Ingredientes

Preparación

4 cucharadas en colmo de harina de almorta 1 cucharada de pimentón 2 dientes de ajo orégano 1 pizca de canela 1 pizca de alcaravea Agua (lo que vaya pidiendo) Panceta Chorizo Sal Aceite

Echamos el aceite a la sartén Troceamos el tocino y lo ponemos a freír. Lo sacamos cuando esté doradito. Troceamos el chorizo y lo ponemos a freír. Lo sacamos cuando esté en su punto. Introducimos en ese mismo aceite todos los ingredientes a freír con la harina (el pimentón, la canela y la alcaravea) y removemos bien Echamos agua (lo que vaya necesitando) y el orégano y el ajo (previamente triturados en un mortero) y removemos hasta que quede una mezcla espesa. Añadimos el chorizo y la panceta ¡Y a emplatar! TRUCO: Sabemos que las gachas están en su punto cuando empiezan a salir pompas de ebullición, y le sale una capa de grasa roja por encima