Anterior Esta semana, en 'Historia de nuestro cine' Siguiente Cali, tercera ciudad de Colombia, es el nuevo destino de 'Españoles en el mundo' Arriba Ir arriba
rtve

MasterChef 5 - Alcachofas con almejas

  • Uno de los platos que más disfrutaron los jueces

  • La tradición marcó esta receta

  • Las mejores recetas de MasterChef 5 las puedes encontrar aquí

|

Suguro que viendo este súper plato en televisión se te hacía la boca agua. Pues aquí tienes la receta con todos los ingredientes y el paso a paso necesario para conquistar a tus invitados: 

Alcahofas con almejasAlcahofas con almejaspescado
Ingredientes Preparación
  • 6 alcachofas
  • 150 gr de almejas
  • Medio limón
  • Sal
  • Harina
  • Un huevo
  • Aceite
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Caldo/agua
  1. Poner unas almejas con un bol en agua fría y un poco de sal. En una cazuela poner agua a hervir con una rodaja de limón. Ir pelando las alcachofas partidas por la mitad y agregarlas a un bol agua fría y unas gotitas de limón. Incorporar las alcachofas partidas a la cazuela hirviendo con sal. Dejarlas durante 15 minutos. En una sartén echar un poco de vino blanco y las almejas para que se abran y sacarlas. Reservar el caldito.
  2. Rebozar las alcachofas con harina y huevo y freírlas en aceite.
  3. En otra sarten meter un poco de aceite e incorporar ajos laminados. Retirarlos antes de que se quemen. Agregar una cucharadita de harina, remover y echarle un poco de vino blanco y fumet de pescado/agua. A continuación meter las alcachofas en ese caldo y las almejas abiertas. Colar el caldo de las almejas y ligarlo a la mezcla con un poco de perejil. Que cuezan unos 2 minutos y emplatar.