Pollo asado al curry

• Los gemelos Torres, "verduras boloñesa y pollo asado"
• Recetas: pollo asado al curry
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Pollo asado al curry

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pollo asado al curry y coles de Bruselas a la boloñesa.

Pollo asado al curry

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

null

Ingredientes

Preparación

1 pollo de corral 1 cebolla 1 manzana 1 cabeza de ajos 2 tomates 150 ml. de leche de coco 30 gr. de almendras tostadas 80 ml. de zumo de naranja ½ limón 1 cucharada de curry 1 cucharada de vinagre

Limpiar el pollo y separar la piel de la carne para introducir en aderezo entre ellos. Triturar el zumo de naranja, zumo de lima, un diente de ajo, unas almendras tostadas, curry en polvo, sal, pimienta y vinagre. Cuando esté bien batido, pintar con un pincel la carne por debajo de la piel. Pintar también la piel por la parte superficial. Bridar el pollo y ensartarlo en la fuente de asar. Poner a los pies del pollo los tomates, manzana, cebolla y ajo. Asar todo junto a 170º durante 60 minutos. Tras ese tiempo, sacar las verduras para la salsa. Volver a pintar el pollo con el aderezo y subir la temperatura del horno a 210º y hornear durante 10 minutos, para que la piel quede crujiente y dorada. Mientras, hacer la salsa con las verduras asadas. Poner las verduras en una cazuela con un poco de caldo que ha soltado el pollo en la bandeja del horno, rehogar levemente, añadir la leche de coco y la nuez de mantequilla. Dejar hervir unos minutos hasta que tome espesor. Tras esto colar la salsa sin triturar para separar las verduras y dejar la salsa limpia. Emplatar el pollo con la salsa de curry de acompañamiento. Rociar también el pollo con un poco de salsa de curry.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SÍ
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Pollo asado al curry