Guacaplátano

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Torres en la cocina - Guacaplátano

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: guacaplátano y macarrones rellenos.

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verduras

Ingredientes

Preparación

2 aguacates 3 plátanos 2 plátanos macho 1 tomate ½ cebolla morada 1 lima 1 ají o jalapeño Cilantro Zumo de naranja

Picar la cebolla y ponerla a encurtir en un bol con el zumo de lima, el ají o jalapeño, la sal, la pimienta y el cilantro picado. Triturar los plátanos sin piel con ayuda de un tenedor. Después, añadir el aguacate pelado y troceado y seguir machacando con el tenedor hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir unas gotas de limón para que no se oxide el plátano y unas gotas de zumo de naranja. Trocear el tomate sin pepitas en daditos y el jalapeño picado. Añadírselo a la mezcla junto con la cebolla encurtida. Para las chips de plátano, cortar el plátano macho en láminas finas y freír. Poner en papel absorbente y retirar exceso de grasas. (Si se hacen al horno al horno, hornear 15 minutos a 160º) Mezclar todo muy bien y servir en un bol. Para tomar la crema, usar las chips de plátano como si fueran nachos.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SÍ
• Intolerantes lactosa SÍ
• Vegetarianos SÍ
• Veganos SÍ

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