Crema de calabaza y queso

• Los gemelos Torres nos enseñan cómo preparar dos recetas con verdura como base
• Recetas: Crema de calabaza y queso y calamares rellenos de verduras y langostinos
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Crema de calabaza y queso

Después de la Navidad, hay que aprovechar todo lo que nos ha sobrado para una cocina sana. Los hermanos Torres nunca tiran nada y hoy nos enseñan dos deliciosas recetas: crema de calabaza y queso y, de segundo, calamares rellenos de verduras y langostinos.

Crema de calabaza y queso

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

verduras

Ingredientes

Preparación

1 calabaza violín 100 ml. de nata 1 puerro 1 bola de mozzarella 100 gr. de queso gruyère 60 gr. de queso gorgonzola 50 gr. de jamón Pipas de calabaza Mantequilla Nuez moscada Perifollo

1- Limpiar la calabaza y cortarla en cubos finos, poner los cubos en una fuente de horno, salpimentada y bien engrasada con aove. Poner a hornear a 200º durante 30 minutos. Cortar también unos bastones de calabaza, colocarlos sobre papel sulfurizado con un poco aceite de oliva, taparlos con otro papel sulfurizado y hornearlos junto a los cubos. 2- Cortar el puerro en juliana y ponerlo a pochar con un par de nueces de mantequilla hasta que quede bien confitado. Añadir los dados de calabaza y seguir rehogando. Añadir la crema de leche y cocinar durante un par de minutos. Añadir los quesos y salpimentar. Mezclar bien (si queda muy espesa, añadir un poco de agua). Añadir la nuez moscada, retirar del fuego y triturar bien hasta que adquiera textura de crema. Colar por si quedan hilos del puerro. 4- Cortar el jamón en daditos. 5- Emplatar la crema espesa con queso, poner encima los daditos de jamón y pipas de calabaza. Terminar con un una quennel de gorgonzola, aove y un toque de perifollo.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO ( POSIBILIDAD SIN CECINA)
• Veganos NO

Conectados contigo

Crema de calabaza y queso