Receta de Tempura de langostinos y espárragos con mahonesa de soja

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TIPS - Cocina - Tempura de langostinos y espárragos con mahonesa de soja

El cocinero Sergio Sánchez prepara Tempura de langostinos y espárragos con mahonesa de soja

Tempura de langostinos y espárragos con mahonesa de soja

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Ingredientes

Preparación

400 g. langostinos 1 manojo de espárragos verdes 4 cucharadas mahonesa Salsa soja Harina de arroz Azafrán Aceite, sal

Mezclar la harina con agua fría, el azafrán molido y la sal. Batir hasta que no quede ningún grumo y obtengamos una mezcla con la densidad de la miel. Pelar los langostinos y los espárragos. Impregnar en la tempura y freír en aceite caliente hasta dorar. Batir la mahonesa con la salsa soja. Servir la tempura crujiente y salsear. Debemos servir la tempura nada más salir de la freidora. TIPS: SABORES DIFERENTES PARA LA TEMPURA.

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