Receta de Paté de berenjenas al curry

• El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Paté de berenjenas al curry
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

TIPS - Cocina - Paté de berenjenas al curry

El cocinero Sergio Sánchez prepara Paté de berenjenas al curry

Paté de berenjenas al curry

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail]

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• @tipsTVE
• Facebook

verduras

Ingredientes

Preparación

3 berenjenas 3 cucharadas mahonesa 1 plancha hojaldre Curry, pimienta Cebollino, ajo en polvo 1 huevo Sésamo Aceite, sal Harina Brotes tiernos

Pelar las berenjenas, hervir en agua con sal y harina durante 14 minutos. Escurrir y enfriar. Mezclar la mahonesa con el curry, la pimienta, el cebollino, el ajo en polvo y sal. Juntar la berenjena con la mahonesa y machacar la mezcla con un tenedor hasta obtener un puré. Cortar porciones del hojaldre, pintar con huevo y decorar con sésamo, hornear a 190ºC durante 8 minutos. Si utilizamos la yema unicamente, conseguiremos más color. Montar sándwiches de hojaldre y paté de berenjena, acompañar con brotes tiernos aliñados con aceite y sal. Servir frío. TIPS:BLANQUETA PARA COCER HORTALIZAS QUE SE OXIDAN.

Conectados contigo

Paté de berenjenas al curry