Receta de San Pedro con cítricos y perejil

• Los gemelos Torres cocinan recetas del mar
• Recetas: Crema de alubias con vieiras y migas con morcilla
• San Pedro con cítricos y perejil
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Receta de gallo de San Pedro con cítricos y perejil

España es uno de los países de Europa con más kilómetros de costa y esto influye claramente en nuestra gastronomía.

Los hermanos Torres cocinan dos platos de talante muy marineros: crema de alubias con vieiras y migas con morcilla y un San Pedro con cítricos y perejil.

San Pedro con cítricos y perejil

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

pescado

Ingredientes

Preparación

Ingredientes para 2 personas 1 gallo de San Pedro 4 patatas 4 cebollas tiernas 400 ml de nata 1 limón 1 naranja 1 rama de romero Vino blanco

Pelar y cortar las patatas en rodajas y las cebollas a trozos pequeños, salpimentarlas y disponerlas en la base de una bandeja de horno. Rociar con un cordón de aceite de oliva virgen. Hornear a 180º durante 10 minutos. Para hacer la mantequilla: batir la nata hasta que se corte y se separen la grasa y el suero. Con la ayuda de un colador, separar la grasa del suero. Añadir a la grasa la ralladura de piel de limón, ralladura de piel de naranja, media naranja exprimida, medio limón exprimido y el romero picado. Limpiar y salpimentar el pescado y disponerlo en una bandeja de horno, pintándolo por ambos lados con la mantequilla de cítricos. Hornear a 180º durante unos 15 minutos. Sacar del horno y emplatar al gusto.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

San Pedro con cítricos y perejil