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TIPS - Cocina - Ensalada de germinados y marisco

Receta de Ensalada de germinados y marisco

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Ensalada de germinados y marisco

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Ensalada de germinados y mariscoEnsalada de germinados y mariscoverduras
Ingredientes Preparación
  • 300 g, langostinos.
  • 3 dientes ajo.
  • 2 naranjas.
  • 100 g. germinados variados.
  • 100 g. cherrys.
  • 2 higos.
  • Aceite, vinagre.
  • Sal, pimienta.
  1. Pelar los ajos y laminar, sofreír en una sartén con aceite. Incorporar los langostinos pelados y troceados y saltear unos minutos. EL SALTEADO DEBE HACERSE A ALTAS TEMPERATURAS.
  2. Cortar las naranjas en gajos previamente peladas. Abrir los cherrys a la mitad.
  3. Lavar y escurrir los germinados.
  4. Sacar la pulpa de los higos y batir con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. SELECCIONA FRUTAS MUY MADURAS PARA HACER VINAGRETA CON ELLAS.
  5. Montar la ensalada disponiendo una base de germinados, sobre ella los gajos de naranja y los cherrys, por último el salteado. Salsear y servir.
  6. TIPS FINAL: CONSERVACION IDEAL DE GERMINADOS.

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