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TIPS - Cocina - Guacamole sobre hojaldre de sésamo

Receta de Guacamole sobre hojaldre de sésamo

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Guacamole sobre hojaldre de sésamo

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Guacamole sobre hojaldre de sésamoGuacamole sobre hojaldre de sésamoverduras
Ingredientes Preparación
  • 1 plancha hojaldre.
  • 2 aguacates.
  • 4 anchoas.
  • ½ cebolla morada.
  • 1 lima.
  • Sésamo, pimienta.
  • 1 yema huevo.
  • Aceite.
  1. Extender la pancha de hojaldre, cortar porciones, pintar con la yema de huevo y espolvorear el sésamo. Hornear a 190ºC durante 8 minutos. EL HORNO DEBERÁ ESTAR SIEMPRE PRECALENTADO.
  2. Trocear finamente la cebolla. Mezclar suavemente con los aguacates en dados, las anchoas troceadas, ralladura de lima, zumo de lima, sal y pimienta. EVITA AÑADIR LA PARTE BLANCA DE LAS LIMAS.
  3. Con ayuda de un molde, disponer una base de hojaldre, sobre dicho hojaldre el guacamole y terminar colocado otra lámina de hojaldre.
  4. TIPS FINAL: DISTINTOS REBOZADOS ORIGINALES (PAN RALADO + RALLADURA, POLVO DE ALMENDRA).

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