Receta de applestrudel

• Los gemelos Torres nos enseñan recetas dulces y saladas con manzanas
• Recetas: Caballa con crema de manzana y 'applestrudel'
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Receta de applestrudel

¡Homenaje a la manzana! Los gemelos Torres están dispuestos a demostrar que la manzana es una de las frutas más versátiles de la cocina con la que podemos hacer una receta salada o dulce.

“La manzana golden es la más consumida en el mundo“

Sergio y Javier nos enseñan a elaborar una caballa con crema de manzana y uno de los postres más deliciosos elaborado con esta magnífica fruta, un AppleStrudel.

Applestrudel

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

postres

Ingredientes

Preparación

3 manzanas Golden 60 g de pasas Coñac (suficiente para cubrir las pasas) 1 cucharada de canela 2 cucharadas de azúcar moreno 2 rebanadas de pan de molde 1 limón Canela en polvo 200 ml de nata 1 vaina de vainilla 40 g de azúcar glas Para la masa: 180 ml de agua de manzana 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar 2 huevos 600 g Harina de repostería 80 g de Aceite de girasol

Pelar las manzanas. Verter el agua de manzana en una olla y ponerla al fuego hasta que el agua de manzana quede tibia. Batir los dos huevos junto con la harina, una pizca de sal, una pizca de azúcar, aceite de girasol y el zumo de manzana tibio. Amasar bien intentando que quede lo más fina posible. Cortar a dados las manzanas que servirán para rellenar el interior del struddle, ponerlas en un bol y bañarlas con un poco de limón y azúcar moreno. Añadir pasas de corinto (previamente maceradas en el coñac) y la canela en polvo. Depositar las manzanas cortadas sobre la masa. Cortar pan de molde a dados y colocarlos sobre los dados de manzana. Envolver el relleno hasta dejarlo bien cerrado en el interior con la masa. Pintar con yema de huevo el struddle para dar sabor y color. Pinchar el struddle para que la masa pueda respirar en el horno. Introducir el struddle en el horno a 180º durante 1 hora. Emplatar sobre un plato plano y recubrir el struddle con un poco de azúcar glass.

Conectados contigo

Applestrudel