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A punto con La 2 - Cocina a punto con Sergio Fernández: paté de berenjena a la miel

Receta de Paté de berenjena a la miel

  • Recetas: Paté de berenjena a la miel y Empanadillas de manzanas a la canela.

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  • Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio

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El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Paté de berenjena a la miel
Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Paté de berenjena a la mielPaté de berenjena a la mielverduras
Ingredientes Preparación
  • 3 berenjenas
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 4 dientes ajo
  • 1 cucharada miel
  • 4 yemas huevo
  • Canela, pimienta, nuez moscada y cominos
  • Sal , sésamo tostado, pimentón
  1. Pelar las berenjenas y trocear, hervir durante 15 minutos en agua con sal y harina. Escurrir y reservar.
  2. Sofreír en una sartén los ajos, agregar la berenjena escurrida y sazonar con canela, sal, pimienta, nuez moscada y los cominos, mantener unos minutos a fuego medio.
  3. Acto seguido agregar las yemas y la miel, cuando empiece a cuajarse las yemas, retirar del fuego.
  4. Servir en un plato con ayuda de un molde y decorar con aceite de pimentón y sésamo tostado.

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