Receta de tarta fina de tomate, tomillo y rape

• Sergio y Javier hacen un homenaje al mercado
• Recetas: Ragú de alcachofas con vieiras y una tarta fina de tomate, tomillo y rape
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Torres en la cocina - Receta de tarta fina de tomate, tomillo y rape

Los mercados se convierten en los auténticos protagonistas del “Torres en la cocina”.

Sergio y Javier hacen un homenaje al mercado y nos enseñan a cocinar un ragú de alcachofas con vieiras y una tarta fina de tomate, tomillo y rape.

Vamos a cocinar un plato fácil y de temporada. ¡Recuperamos el placer de cocinar en casa!

Tarta fina de tomate, tomillo y rape

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Ingredientes

Preparación

2 rapes pequeños 1 placa de hojaldre 3 tomates de colgar Yema de huevo 1 rama de tomillo Aceite de ajo y romero Romero en rama

Moldear la forma que queramos en la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor para que no suba. Pintar el hojaldre con la yema de huevo sobre la bandeja del horno y papel sulfurizado, salpimentar y poner en el horno durante 5 minutos a 180º. Limpiar el rape y marcarlo en una sartén con aceite muy caliente. Añadirle un poco de aceite de ajo. Cortar los tomates a rodajas y ponerlos encima de la masa de hojaldre. Salpimentar y volver a ponerlo al horno durante unos 4 minutos a 180º. Quitarle la espina al rape que se ha marcado previamente y cortarlo a rodajas. Poner las rodajas de rape por encima del hojaldre y las rodajas de tomate y esparcir hierbas aromáticas por encima. Añadir un poco de aceite de ajo. Emplatar en plato llano.

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Tarta fina de tomate, tomillo y rape